Fødevarer, der indeholder Purines

Mange forskellige typer fødevarer indeholder purines i varierende niveauer . Fødevarer, der indeholder theobromin eller gær er de højeste i purin indhold efter vægt. Næste i purin -koncentrationen er indmad og konserveret fisk og skaldyr. Endelig tørrede produkter såsom bønner og svampe har kun et moderat niveau af puriner . Theobromine

theobromin er en purin -rige alkaloid findes i mange fødevarer , der indeholder stimulerende koffein. Fødevarer fremstillet af Kola møtrik , teblade, acai bær og cacao plante har meget høje niveauer af theobromin . Kakaopulver og kakaosmør er lavet af cacao plante og anvendes som smagsstoffer i mange desserter og slik. Acai bær er en populær kilde til naturlige koffein ofte serveres i smoothies. Sort og oolong te har de højeste theobromin niveauer blandt te.
Gær

Gær, især ølgær , indeholder høje niveauer af puriner . Gær , der anvendes til fremstilling af brød indeholder nogle niveauer af purin, men sædvanligvis forbliver i små mængder i det færdige bagte produkt . Når de fleste kommercielle øl er lavet ved hjælp ølgær , er det meste af gæren filtreret fra før aftapning . Marmite og Vegemite er lavet af ølgær , der er tilovers fra øl -processen og er høj i purines .

Indmad

fleste dyr kød indeholde puriner , men indmad er de værste syndere . Calf sweetbreads har de højeste niveauer af puriner for alle indmad . Lever, nyrer , hjerte, lunger , hjerne og milt fra svin og køer er blandt indmad vides at indeholde høje niveauer af purin . Tunge og hud har lidt lavere purin indhold end de fleste andre slagteaffald kød. Nogle pølser og saltede kød indeholder en blanding af disse indmad og er meget purin -rige .

Seafoods

Foods fra havet kan indeholde store mængder af purin . Sardiner , der er blevet pakket i olie har den mest purin indhold. Sommetider disse fileter opløses i saucer og salatdressinger for deres salt smag . Skaldyr er den næste i purin niveau blandt fisk og skaldyr. Højere purin indhold blandt friske fisk kan nævnes sild , tun, ørred og hav aborre . Skaldyr såsom rejer og muslinger indeholder puriner , men normalt i lavere niveauer end de fleste andre skaldyr .

Tørre bønner og svampe

moderate niveauer af purin kan findes i nogle tørrede bønner og svampe sorter. Tørrede svampe af spiselige boletus slægten kan være meget høj i purin indhold. Tørre hvide, soja og mungo bønner er de tørre bønne sorter vides at indeholde de højeste purin niveauer blandt producere. Disse samme elementer indeholde langt mindre purin mængde efter vægt , før de er tørret.
Hoteltilbud