Forstå USDA's Mærkningskrav til Fødevarer: En Grundig Guide

USDA's (U.S. Department of Agriculture) "Food Standards and Labeling Policy Book" angiver, hvordan fødevarer skal mærkes afhængigt af fremstilling og pakning. Bogen dækker krav til hakket oksekød, fjærkræ, osteprodukter, babymad, morgenmadscerealer og meget mere. Den kan også tjene som læremiddel for bevidste forbruggere.

Vigtigste mærkningskrav

Hakket oksekød

USDA begrænser det samlede fedtindhold i kød til max 30 %. Tilføjet fedt er ikke tilladt. Oksekindskød må udgøre op til 25 % og skal angives på ingredienslisten. Hjerte- og tungeskød må ikke bruges i hakket oksekød, ground beef eller hamburgere.

Tilsætningsstoffer til fjærkræ

Vand- og/eller oliebaserede løsninger må tilføjes råt fjærkræ med en passende kvalificerende bemærkelse på produktnavnet. Producenter skal mærke mængden af tilføjet vand eller olie. Eksempel: "Injektet med op til 10 % en løsning af vand, salt og fosfater."

Osteprodukter

Et produkt skal indeholde ost, når ost er angivet som ingrediens. Ostemadprodukter (f.eks. ostepålag) anses ikke for at være ost og må ikke bruges i kødprodukter, der har ost på ingredienslisten.

Babymad

Vin, mekanisk adskilt kød/fjærkræ, nitritter eller nitrater er forbudt i babymad. USDA specificerer også minimumskrav til kødindhold. F.eks. skal fjærkræ og ris indeholde mindst 5 % kogt, benfrit fjærkræ.

Cerealer

Da "cereal" er et samlebegreb for kornarter (ris, hvede, maj mv.), skal alle ingredienser i en cereal- eller kornprodukt opføres individuelt med deres almindelige navn.

Begreberne "Ny" og "Forbedret"

Termer som "nu", "ny" eller "forbedret" må bruges i 6 måneder fra den oprindelige godkendelse, medmindre producenten kan dokumentere, at USDA's kriterier for forlængelse er opfyldt (f.eks. testmarkedsføring før fuld distribution).