Virkningerne af Guar Gum på teksturen af sojabønner produkter

Guargummi er en ingrediens, der ofte optræder på mærkningen af ​​fødevarer ; Men de fleste mennesker ikke vide, hvilke egenskaber det tilføjer til fødevarer. Guargummi er blevet fundet at have sundhedsmæssige fordele, herunder medvirken i fordøjelsen , og den fungerer også som en fødevare fortykningsmiddel , for at forhindre krystal -dannelse og for at forbedre stabiliteten og udseendet af væsker som salatdressinger . Guargummi er populær i glutenfri bagning på grund af de samme egenskaber. Rolle

Guargummi har flere anvendelser i fødevarer -baserede produkter , men det er først og fremmest bruges til at tilføje tykkelse til ting som forbindinger , yoghurt, tærter og andre varer , der kan komme ud for tynd når forberedt derhjemme . Mange virksomheder bruger guargummi i elementer, der sælges i supermarkedet , fordi tyggegummi forhindrer væsker i at skille og også fordi guargummi ikke umiddelbart nedbrydes under varme eller kolde forhold.
I Ice Creams

Tilføjelse guargummi til hjemmelavet is giver det en mere cremet konsistens.

Guargummi er et populært tilsætningsstof til is , fordi det kan bidrage til at bevare konsistens. Når de lægges til hjemmelavet is af enhver sort , vil guargummi giver den også en glat og cremet konsistens . Ud over at tilvejebringe tekstur, vil det også forhindre iskrystaller . Dette vil gøre det muligt is til at holde i fryseren i en meget længere periode. For meget guargummi vil få is til at blive for cremet , dog. Mindre er mere , er en god tommelfingerregel , når du bruger guargummi på denne måde.
Bagning

Guargummi bliver brugt af dem med en hvede allergi til at fungere som et fortykkelsesmiddel i stedet for mel. Guargummi har den ekstra fordel af ikke at være en majs produkt, hvilket gør det til et populært valg blandt dem med majs allergi. Tilsætningen af ​​gummi til en bagning opskrift vil give dejen en tykkere kvalitet. Ved hjælp af guargummi, i modsætning til andre gum muligheder, kan også skabe en tættere dej , i modsætning til en dej, der er lys og luftig .
I Dips

sojabaseret dip, vil guargummi fungere som et fortykningsmiddel , og vil også tjene til at forhindre, at vand og olie fra skilles fra andre bestanddele. Når en pakke af dip er blevet åbnet, og noget af indholdet fjernet, kan visse andre klæbematerialer bryde fra hinanden , hvilket forårsager separation. Den guargummi forhindrer dette i at ske , og hjælper med at holde dukkert oprindelige konsistens.
Flavor

Selv guargummi normalt er rapporteret at være flavorless visse mennesker synes, at det tilføjer en bønne -lignende smag, især når de anvendes i store mængder. For at undgå denne smag , kan du tilføje mindre guargummi , eller du kan parre guargummi med et andet fortykningsmiddel ligesom xanthangummi.
Hoteltilbud