Kamut-hvede: Næringsmæssige fordele & sundhedsmæssige fordele

Hvad er Kamut?

Kamut-hvede er en slægtning af durumhvede (Robert M. Quinn, "Kamut: Ancient Grain, New Cereal"). 2–3x størrelsen af almindelig hvede, 20–40% mere protein. Navnet er varemærket af Kamut International, Ltd. Næringsmæssige fordele ved at tilføje Kamut til kosten.

Fedt & kalorier

1 portion = 1 kop kogt Kamut = 251 kcal. Flere kalorier fra kulhydrater/protein – lidt fedt (2 g, 2% DV).

Kulhydrater

Vil du booste kulhydrater? Tilføj Kamut. 1 portion = 52,4 g kulhydrater (17% DV). Højt stivelseindhold = høj kulhydrat = god energikilde.

Protein

1 portion = 11,1 g protein (22% DV). Protein = hår/hud/negle + muskelvækst/reparation.

Vitaminer

• Niacin (B3): 24% DV – vigtig for energiudgivelse fra kulhydrater/proteiner (NutritionData)
• Thiamin (B1): 14% DV – vigtig for nedbrydning af kulhydrater/proteiner, afgørende for nervcelle-funktion

Rå Kamut (som mel) – højere næring

Meget næring tabes ved kogning. 1 kop rå Kamut (som mel):

• 27 g protein
• 17 g kostfiber
• Niacin: 59% DV
• Thiamin: 73% DV
• Mere end 25% DV af: jern, magnesium, zink, kobber, mangan, selenium