Fødevarer, der indeholder gærekstrakt

Gær ekstrakt fremstilles ved at lade enzymer i bagegær at fordøje sig selv , en proces kendt som autolyse . Den autolyse standses ved anvendelse af varme og frembringer en klar, vandopløseligt ekstrakt, som derefter tørres . Dette tørstofindhold er en stærk smagsforstærker , og føjes til en bred vifte af krydrede fødevarer for at forbedre dybden og kompleksiteten af ​​varianter. Saucer
Mange kommercielle saucer indeholder gærekstrakt .

gærekstrakt er ofte tilsat sauce og sovs mix til at pre- pakket , da det øger krydrede , kødfulde smag og aroma . Oksekød og kylling bouillon også ofte indeholder gærekstrakt for at forbedre smag og velsmag .
Ost

gærekstrakt er særlig effektiv til at forbedre smagen af ​​ost , og indgår ofte i produkter såsom ost -flavored ris eller pasta blander amd ost kiks. Mange bagværk, der indeholder en vis form for ost, såsom ost croissanter eller brød ost brød kan indeholde denne ekstrakt æltet i dejen eller støves direkte oven på produktet.

Food Spreads

Mange snacks spreads, såsom Vegemite og Marmite , er lavet med gærekstrakt og krydret med forskellige grøntsager og krydderier . Denne brune , salt pasta er en almindelig sandwich spredning og wienerbrød fyldning i Storbritannien , New Zealand og Australien , og findes også i USA .

Andre Foods
Fritid fødevarer ofte indeholde gærekstrakt for mere afrundet smag.

Mange kommercielle fødevarer, herunder supper, snacks, krydderier blandinger , korn og bagværk, indeholder gærekstrakt at forbedre forskellige varianter. Hvis en fødevare indeholder gærekstrakt ( eller autolyseret gær ) , vil det blive opført i den ingrediens sektion af emballagen.
Hoteltilbud