Duck Ernæring Information

En favorit ingrediens af franske køkken, er andekød blevet mindre almindeligt i den moderne amerikanske kost . Og fordi det ikke er så velkendt som kylling , oksekød eller svinekød , kan mange hjem kokke ikke ved ret meget om dens ernæringsmæssige indhold . Fat

Selv om den franske fad ande confit er infamt højt indhold af fedt - bestående af andekød braiseret og indkapslet i sin egen fedt - andekød er faktisk lavt fedtindhold , når huden alene er spist . Ænder og andre vandfugle har et tykt lag af fedt under huden , men det er nemt at trimme dette fedt fra kødet , fordi fedt ikke marbleized i kødet. Udbenet, kød uden skind andebryst indeholder to gram fedt per tre -ounce servering . Til sammenligning tre ounces udbenet, uden skind kyllingebryst indeholder tre gram fedt .

Ligesom kylling og kalkun er bryst en and anses hvidt kød , selvom kødet kan virke mørkere end på andre typer af fjerkræ .

Når madlavning en hel and, USDA anbefaler prikkende hud over det hele med en gaffel , så fedtet kan gengive ud . Dette fedt lag skal
smelte og forsvinde , før fuglen er færdig madlavning .
Protein

andekød er en god kilde til protein , men indeholder lidt mindre per portion end kylling. En tre -ounce servering af udbenet, uden skind andebryst indeholder 23,5 gram protein , mens en tre -ounce servering af udbenet, uden skind kyllingebryst indeholder 26 gram protein.

Kalorier

Duck kød er lav i kalorier , hvis fedt og hud er adskilt fra kødet. En tre -ounce servering af udbenet, uden skind andebryst indeholder 119 kalorier , mens en tre -ounce servering af udbenet, uden skind kyllingebryst indeholder 142 kalorier. Hvis andekød spises med huden , men det er meget højere i kalorier på 172 kalorier per tre -ounce servering . Duck ben kød , med huden , er også højere i kalorier på 182 kalorier per tre -ounce servering.
Hoteltilbud