Beregning af nutrition til hjemmelavede opskrifter: En simpel guide

Du behøver ikke kun at spise forpakket mad, når du er på kost, bare fordi de kommer med næringsværdier trykket på æskerne. Ved at bruge nogle beregninger og næringsværdi-tabeller fra U.S. Department of Agriculture (USDA), kan du bestemme de næringsmæssige værdier for enhver af dine hjemmelavede opskrifter. Du kan finde ud af, hvor meget vitamin C der er i mormors æblekage eller mængden af protein i onkel Bobs svine-ribben.

Ting du har brug for

• USDA National Nutrient Database for Standard Reference
• Beregner
• Opskrifter

Instruktioner

1. Skriv navnet på dit ingrediens i den online, interaktive USDA National Nutrient Database for Standard Reference (www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search) for at bestemme den næringsmæssige værdi for mængden af hver af ingredienserne i din opskrift. Indtast den samlede mængde af hver ingrediens brugt i opskriften. Skriv mængderne af de næringsstoffer, du ønsker at koncentrere dig om, ved siden af ingrediensen i opskriften.
2. Læg totalerne for hvert næringsstof i ingredienserne i opskriften sammen. For eksempel, læg mængderne af vitamin C for ingredienserne separat fra antallet af kalorier i hver ingrediens for at bestemme den totale vitamin C i hele opskriften.
3. Del de samlede mængder for hvert næringsstof med antallet af portioner, der produceres i opskriften. For eksempel, en opskrift med en samlet 800 kalorier, der laver seks portioner, ville have 150 kalorier pr. portion.