Optimal Ernæring for Voksende Børn: En Forældre-guide

Eksponentiel vækst og udvikling sker i barndommen. For at støtte børnenes kroppe under denne overgangsperiode, har børn brug for masser af alle de rette næringstoffer og fra alle de rette kilder. Selvom der er en hav af råd tilgængelig omkring gode diæter for børn, skal flere nøgleideer tages i betragtning ved etablering af en sådan kost.

Fedter

Fedter er en vigtig fødevare i et barns kost. Som den ideelle organisation Weston A. Price Foundation har pegeret på, er fedter – især fordømte mættede dyrefedter og kolesterol – afgørende for hjerne- og kropsudvikling hos voksende børn. Faktisk er disse fedter så afgørende i diætten for unge mennesker, at kalorierne i menneskelig brystmælk er mere end 50 procent fra fedt. De bedste kilder til fedt for børn er smør, fløde, fuldfedt mælk, svinefedt, tyggefedt, kokosprodukter og kødfedter, med avocado og olivenolie følgende ikke langt bagud. Price Foundation påstår, at vegetabilske fedter (som raps- og sojaolie), samt hydrogeniserede fedter, ikke er egnet for nogen mennesker, især børn, og bør undgås.

Stivelse

Ifølge ernæringsvidenskabsmand Aajonus Vonderplanitz bruges stivelser i kroppen primært til at binde til og neutralisere ekscessive hormoner, som adrenalin, der gør børn så hyperaktive og angstfulde. Selvom den bedste kur for hyperaktivitet er motion, kan spising af stivelser hjælpe med at ro børn ned yderligere – især i situationer, hvor den ekstra hjælp virkelig er nødvendig, som når man prøver at lave lektier. Stivelser kan enten forbruges råt i form af rå nødder eller kogt i form af kartofler eller brød.

Ægte, Hele Fødevarer

Børn er sundest, når de forbruger ægte, hele fødevarer, de samme fødevarer, som deres oldeforældre ville have genkendt som mad. Disse fødevarer inkluderer fuldfedt mejeri, æg, kød, kokosolie, frugter, grøntsager, fuldkorn og uråde og råvarer generelt. Friske, råvarer er især fordelagtige.

Note om Grøntsager

Grøntsager og/eller grøntsagssaft skal forbruges i mindre mængder. Ifølge Vonderplanitz over-alkaliserer grøntsager og grøntsagssaft et barns naturligt sure fordøjelsessystem, hvilket kompromitterer fordøjelsen af sure fødevarer og dyrefødevarer korrekt. Når man spiser en kogt eller behandlet kost, kan dog moderat grøntsag- eller saftforbrug være fordelagtigt for at forebygge forstoppelse, og bør derfor opfordres.

Vitamin A & D

Fordi vitaminer A og D er så afgørende for korrekt vækst og udvikling samt øje- og knoglesundhed, bør et barns kost altid indeholde disse næringsstoffer i moderate mængder. De bedste kilder til vitamin A er lever (især okselever), tran, skaldyr (østers er bedst), og røde og orange frugter og grøntsager. De bedste kilder til vitamin D er tran, alt vildt skaldyr, og æg, mælk og svinefedt fra dyr opdrættet på marker (som er udsat for masser af sollys).

Sødevarer

Ifølge Weston A. Price Foundation samt Ramiel Nagel, forfatter af Cure Tooth Decay: Heal and Prevent Cavities with Nutrition, er behandlet sukker – især hvidt raffineret sukker og high fructose corn syrup – ansvarligt for mange sundhedsproblemer og ubalancer, herunder tandsygdomme og vækst- og udviklingsproblemer hos børn. Det er bedst for børn at spise frugter og rå, uopvarmet honning i stedet for behandlet sukker og sødevarer, eller at holde behandlet sukker til et absolut minimum.