Appelsin: Smag, anvendelse og næringsmæssige fordele

Næringsstoffer

En hel appelsin: ~50 kcal (inkl. skæl). Glas frisk juice: 40–48 kcal (næsten kun kulhydrater). Rig på C-vitamin samt A, B1, B2, B3, calcium, fosfor, jern, natrium, kalium.

Ovarieceller (juiceposer)

10–14 segmenter arrangeret radiært. Producerer frugtkød og tæt samlede juiceposer. Appelsinjuice handles som råvare på New York Commodities Market.

Frø

Nogle sorter er frøfrie, andre har 2–4 frø pr. segment. Frø indeholder protein – egnet til forbrug (fx ved juicing), kvægodning og gødning.

Oliebeholdere

Appelsinolie (i frø og kløer på skælet) giver duft og smag til olier, sæbe, lys, plastik, møbelpolitur. Frigøres ved at knuse/presse skælet.

Epidermis (skæl)

To lag: ydre aromatiske epicarp (orange) og indre hvidt mesocarp. Ydre lag giver olier til sæbe/lys/olie, smag til marmelade/juice, kan rives til bagning. Indre hvidt lag er bittert, smides typisk. I haven afskrækker skæl snegle; olie virker myggemiddel.