Rapsolie: Fordele, bekymringer & hvad du skal vide

Mens rapsolie generelt er godkendt som sikker til forbrug af U.S. Food and Drug Administration, giver dens oprindelse, produktionsproces, sammensætning og mangel på langsigtede studier på mennesker anledning til bekymring. Rapsolie er lav i mættede fedtstoffer, høj i enkelumættede fedtstoffer og har gavnlige omega-3 fedtsyrer. I modsætning til mange andre olier er rapsolie smags- og lugtneutral, hvilket gør oljen ideel til bagværk og sødme.

Oprindelse

Rapsolie er en hybridplante, der blev udviklet i Canada i 1970'erne. Den blev genetisk modificeret af canadensiske planteavlere fra raps-planten for at sænke dens indhold af eruccsyre, som er meget giftig. Mens den oprindeligt blev navngivet LEAR (Low Erucic Acid Rapeseed oil), blev begrebet "canola" opfundet af marketingmæssige årsager for at referere til den nye plante og olien produceret fra dens frø. Yderligere genetiske modificationer af raps-planten øgede dens indhold af oleinsyre og dens modstand mod Roundup-pesticid er blevet introduceret gennem årene.

Produktionsproces

For nogle er måden, rapsolie produceres på, bekymrende. Medmindre den er mærket som koldpresset, er processen for at lave rapsolie langt fra naturlig. Den involverer høj-temperatur mekanisk pressning med et løsningsmiddel, mest almindeligt hexan. Hexan er fremstillet fra råolie og er blevet forbundet med nervelidelser. Desuden er rapsolie blegget, degummet, deodoriseret og raffineret ved høje temperaturer, der kan ændre dets omega-3 indhold og øge transfedter.

Sammensætning

Raps-planten blev skabt gennem genetisk modificering af raps-planten. Rapso lie indeholder høje niveauer af eruccsyre, der er meget giftige for mennesker og er vist at forårsage hjerte-skader, såvel som problemer i vækst og udvikling af forskellige organer. Mens niveauerne af eruccsyre og andre langkædede fedtsyrer er reduceret i rapsolie, er disse fedtsyrer stadig til stede. Desuden, på grund af måden, rapsolie behandles på, indeholder den uønskede kemiske ingredienser som thioglykosider og thiocyanater i lave koncentrationer.

Manglende menneskestudier

Et af de største problemer med rapsolie for mange mennesker er, at ingen langsigtede studier er blevet gjort på mennesker. Antagelsen er, at rapsolie er sund baseret på dens sammensætning og videnskabelig forståelse af værdien af forskellige fedtsyrer. Mens der ikke er nogen langsigtede studier på mennesker, er resultaterne fra dyreforsøg blandede. Nogle studier med rotter har vist, at rapsolie forkorter levetiden hos rotter avlet til at have højt blodtryk og høj modtagelighed for apopleksi. Rapsolie er også blevet forbundet med vitamin E-mangel og væksthæmmelse, hvilket er årsagen til, at det er forbudt i babymælk af FDA.