Tysks betydning: Hvordan det påvirker næringstofoptagelse

Måden tygning påvirker fordøjelse

Det er absolut nødvendigt at tygge fast føde for at opleve frigivelsen af kemisk energi fra føden. Det ville være umuligt at spise et æble ved at svelge det helt, da det er for stort til at blive fordøjet. Tygningen af føde bryder det ned i fordøjelige stykker, der kan behandles af maveensymer. Enzymer er komplekse proteiner, der forårsager en specifik kemisk forandring i kroppen. Enzymer findes i hvert organ og celle i kroppen.

Energi i føde

Føde indeholder næringsstoffer, der fungerer som byggeklodser til at distribuere energi og næring i hele kroppen. Et næringsstof er en kemisk stof, der er nødvendig for kroppen for at leve, vokse og helbrede. De bygger og reparerer væv, regulerer kroppens processer, og omdannes til og bruges som energi. Disse fødenæringsstoffer huses i store molekyler, der er kemisk og fysisk bundet sammen. Gennem fordøjelse brydes disse tæt bundne molekyler ned til individuelle næringsstoffer til at bruges til kroppens funktion og support.

Fordøjelse

Fordøjelse finder sted i gastrointestinaltrakt, som er 6-9 meter lang – udstrækker fra mund til anus. Alle fødevarer flyder gennem fordøjelsessystemet. Gennem fordøjelse omdannes føde til næringsstoffer eller energi for kroppen. Næringsstoffer transporteres gennem cellevæggen i tarmtrakt og ind i blodstrømmen. Så cirkulerer næringsstoffer ind i væv for at fremme organfunktion, levere energi, og give vækst og reparation af nye celler og væv.

Fordøjelsesprocesser

Mekanisk fordøjelse og kemisk fordøjelse er lige vigtige processer i frigivelsen af fødevars kemiske energi. De fremmer fordøjelse, optagelse og udskillelse af indtaget føde. Den kemiske nedbrydning af føde starter i mund, rejser til sløret, bevæger sig ind i maven og derefter ind i tarmene. Mekanisk fordøjelse kan synes visuelt, mens kemisk fordøjelse ikke er synlig, da det sker inde i kroppen. Disse vitale processer er komplementære til hinanden.

Mekanisk og kemisk fordøjelse

Mekanisk fordøjelse finder sted hovedsageligt i mund og i nogen grad i maven. Tænderne er det essentielle værktøj til den mekaniske fordøjelsesproces, mens enzymerne i maven er vital for den kemiske fordøjelsesproces. Ydermere påvirker mavemusklerne mekanisk fordøjelse, mens mavesyrens salpetersyre påvirker kemisk fordøjelse. Kemisk fordøjelse involverer kemisk energi i fordøjelsesprocessen, gennem enzymer, der frigiver energi. Kemisk fordøjelse sker primært i maven.