Essentielle proteinkilder: Complete og ufuldstændige proteiner forklaret

Protein er en næringstof, der er essentiel for vækst, reparation og vedligeholdelse af kroppens celler. De mest almindelige proteinkilder er kød, fisk, æg, ost og mælk. For vegetarer indeholder proteinrige grøntsager broccoli, blomkål, bønner, linser og soja.

Proteintyper

Protein klassificeres som komplet eller ufuldstændig. Komplet protein findes i dyreprodukter som svinekød, oksekød, kylling og andre mejeriprodukter. De er komplette med de ni essentielle aminosyrer, kroppen har brug for.

Ufuldstændigt protein findes i planterprodukter som bønner og andre grøntsager. Eksempler er byg, boghvede, havre, rug, tørrede ærter, kikærter, sesam, solsikke- og græskarkerner, valnødder, cashewnødder og maismel. De betragtes som et sundere valg for nogle, fordi de ikke indeholder mættede fedtsyrer som protein fundet i dyreprodukter. Ufuldstændige proteiner har dog ikke nok af, eller mangler, nogle af de essentielle aminosyrer.

Ufuldstændige proteiner kan kombineres for at skabe komplette proteiner. For eksempel kan du tilføje små mængder kød til din gratiner eller blande mælk med havregryn.

Proteininhold

Moss Greene, ernæringsredaktør for Bellaonline.com, bemærker, at selvom proteinkilder er let tilgængelige, kan få folk få kvalitetsmæssige mængder protein på grund af det mættede fedt, der er til stede i de fleste fødevarevalg på markedet. Seks uncer steg kan for eksempel indeholde 38 gram protein, men også 44 gram mættet fedt.

Det er vigtigt at være opmærksom på proteinindholdet i dine fødevarerkilder. Ifølge New-fitness.com varierer proteinindholdet i tilberedt kød, fisk eller fjærkræ fra 15 til 40 %; bønner og korn indeholder 3 til 10 %; og bladgrøntsager, kartofler og andre frugter indeholder 3 % eller mindre.

Mængden af protein, din krop har brug for

Russel Henry Chittenden fra Yale University påstår, at kroppen kan leve med 50 gram protein hver dag eller en tredjedel gram for hvert pund af dit kropsvægt. Hvis du vejer 100 pund (ca. 45 kg), har du ideelt brug for mindst 33 gram protein dagligt.

Overvejelser

New-fitness.com bemærker, at fordi kroppen ikke kan gemme protein, har en person brug for en frisk forsyning af denne næringstof hver dag. Børn under 18 år rådes til at forbruge mere protein for deres vækst. Gravide kvinder rådes til at tage 10 gram ekstra protein dagligt og 12 gram mere for ammende mødre.

Risici

Selvom proteinfødevarer er gode for kroppen, bør de forbruges i sund moderation, da de kan føre til negative sundhedseffekter, som nyreproblemer og andre komplikationer. En kost baseret hovedsageligt på dyreprotein øger risikoen for koroner hjerte-kar-sygdom og fedme, fordi dyreprotein normalt indeholder mættet fedt og kolesterol, der er farligt for din sundhed i store mængder.