Forskelle på HFC & Majssirup

Under fremstillingsprocessen af majssirup, de fleste af de nærende egenskaber af majs er raffineret ud , indtil alle, der er tilbage, er majsstivelse. Enzymer tilsættes derefter til majsstivelse til at skabe majssirup eller high fructose corn syrup . Der er flere forskelle mellem de to, men begge bruges som sødestoffer til næsten alle sødede fødevarer lager på hylderne hos din lokale købmand . Majssirup

enzymer, der tilsættes til den raffinerede majsstivelse under processen med at gøre majssirup, ændrer indholdet af sukker, der allerede er til stede i det for at gøre en glukose - baseret sødemiddel . Glucose er en simpel sukkermolekyle , der skal nedbrydes i leveren med insulin , før det kan forsyne hele kroppen med energi. Desuden er glukose lagret som energi i muskelcellerne , som har en større lagerkapacitet og brænde overskydende sukker ganske nemt.

Corn syrup er meget mindre sød end høj fructose corn syrup . Dens primært brugt til slik making, bagning og storstilet madlavning. På grund af sin høje viskositet , er majssirup ikke opløses så let som high fructose corn syrup , og mange fødevareproducenter foretrækker ikke at bruge det som deres sødemiddel og konserveringsmiddel . Som et resultat, er majssirup ikke så udbredt som høj fructose corn syrup .

Højfructosemajssirup

Enzymer tilsættes majsstivelse at gøre high fructose corn syrup ændre dens naturlige sukkerindhold til at gøre en fructose - baseret sødemiddel. Ligesom glucose, fructose er også en enkel sukker. Men i modsætning til glucose, fructose ikke brug for insulin for at blive brudt ned og frigiver sin energi meget langsommere. Derudover er der en begrænset mængde af lagerplads til fruktose i kroppen, især fordi dens direkte metaboliseres i leveren , da de fleste celler i kroppen ikke kan nedbryde det selv.

High fructose corn syrup er meget sødere end regelmæssig majssirup og er ikke noget, man kan købe på egen hånd i en købmand. I stedet er høj fructose corn syrup i vid udstrækning af de amerikanske fødevareproducenter til at forsøde og bevare alt fra sodavand til dåse suppe til brød. Det er mere udbredt , fordi det er meget nemt at opløse high fructose corn syrup i næsten alt. Det er også billigere at fremstille og bruge end reel melis . Desuden høj fructose corn syrup øger Foods ' holdbarhed i forhold til fødevarer fremstillet med andre sødestoffer .

Risici og problemer

Studies Sundhed på Princeton University har der afslørede høj fructose corn syrup forårsager unormal vægtøgning, især i underlivet som følge af en stigning i blodets fedtstoffer kaldet triglycerider ( en direkte biprodukt af en lever overvældet med fructose ) . Sammenlignet med lignende undersøgelser om glukose, resultaterne var ikke nær så dramatisk , fordi kroppen er bedre rustet til at bryde det ned . Desuden diætister hævder, at fødevarer med højt indhold af fruktose ikke sender signaler til hjernen , at maven er fuld, og du skal stoppe med at spise.
Hoteltilbud