Molybden: Fødekilder, fordele og betydning

Molybden er en essentiel næringstof til stede i mange fødekilder, mest markant plantebaserede fødevarer. Selvom de fleste mennesker forbruger denne næringstof hver dag, er mange uvidende om navnet og rollen af dette vitale element.

Funktion

• Molybden er nødvendigt for visse enzymaktiviteter i kroppen; det antages at være involveret i stofskiftet af jern, fedtsyrer og kulhydrater, proteinsyntese og dannelse af urinsyre.

Betydning

• Der er bevis for, at molybden spiller en rolle i forebyggelse af gastroøsofageal kræft, anæmi, tandsygdom og seksuel impotens.

Indtag

• Den anbefalede daglige tilladelse for molybden er 43 µg for unge på 14-18 år og 45 µg for voksne på 19 år og derover.

Kilder

• Det præcise molybdenindhold i en fødevare afhænger af jorden, hvor den blev dyrket. De bedste kilder til molybden er bønner, ærter og linser; andre gode kilder inkluderer mælk, mandler, jordnødder, æg, frø, kastanjer, tomater, yoghurt, lever og gulerødder.

Mangel

• Ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University forbruger de fleste amerikanere langt over den anbefalede daglige tilladelse for molybden, så mangel er sjældent en bekymring.