Liste over Vegetar fødevarer, der indeholder Jern

Jern er et metal mineral, der er afgørende for mange vigtige biologiske funktioner. Mest bemærkelsesværdigt er det en bestanddel af hæmoglobin, forbindelsen i blodet, der transporterer ilt i hele kroppen. Have utilstrækkelig jern kaldes anæmi og reducerede mængder af hæmoglobin føre til begrænset ilttilførsel , hvilket resulterer i træthed og dårlig immunitet. Selvom jerntilskud er bredt tilgængelige , er der masser af jern-rige fødevarer kilder. Baggrund

National Institutes of Health (NIH ) anbefaler, at voksne mænd forbruge 8 mg per dag af jern; voksne hunner bør indtage 18 milligram per dag . Men ikke alle jern er skabt lige , hvilket er en af ​​grundene til veganere og vegetarer er nødt til at være særlig opmærksomme på deres kost. Der er to typer af fødevarer baseret på jern : hæm , der let absorberes af kroppen og kommer fra animalske kilder; og ikke- hæm , som er sværere for kroppen at absorbere og stammer fra vegetabilske kilder . Non- hæm lettere kan optages , hvis parret med en kilde til C-vitamin , såsom citrusfrugter, peberfrugt eller tomater . Selvom mange vegetariske - venlige fødevarer er rige på jern , kan dette begrænsede absorption gør det vanskeligt for vegetarer at opfylde NIH - anbefalede indtag .

Vegetar Kilder
Linser er en glimrende jern - rige fødevarer valg til vegetarer.

Mange kilder i kosten af jern er ikke dyr -baseret. Nogle af de rigeste kilder omfatter korn og korn, som byg , brune ris, havregryn og klid flager og bælgfrugter som kikærter , linser og forskellige typer af bønner . Jern er rigelige i grøntsager som broccoli , spinat og bok choy , samt emner som tofu , græskarkerner, tørrede dadler og abrikoser og blackstrap melasse.

Forholdsregler

Te indeholder garvesyre , som kan forstyrre jernoptagelsen .

Undgå at drikke kaffe eller te i kombination med høj jern fødevarer , da disse drikkevarer indeholder stoffer , der interfererer med jern og kan hæmme dens absorption.
hoteltilbud