Hvor sunde er Quinoa

? På trods af sit ry som en " gammel korn ", quinoa er faktisk en pseudo - korn, betegnelsen for fødevarer, der er kogt og spist som sande korn. Quinoa - udtales KEEN - wah - er en af ​​de få vegetariske kilder til komplet protein . Men det er en sund indstilling til både altædende og vegetarer , der tilbyder en række andre gavnlige næringsstoffer , herunder jern, magnesium og fibre. Makronæringsstoffer

Hver kop quinoa indeholder 8 gram komplet protein , hvilket betyder at det giver alle ni essentielle aminosyrer. Det indeholder også lysin, en yderligere aminosyre , der hjælper i væv vækst og reparation . Ligesom andre "sande" kerner , quinoa er relativt høj i kulhydrater , ringen på 39 gram pr kop , men 5 gram , der er fiber. Quinoa er også lavt fedtindhold, med 3,5 gram pr kop , mindre end 0,5 gram hvilket er usundt mættet fedt.
Vitaminer

I yderligere til sin MAKRONÆRINGSSTOFFET indhold , quinoa tilbyder flere B-kompleks vitaminer , der er afgørende for kroppens funktion . Disse omfatter folat, et vandopløseligt B-vitamin , der er særligt vigtigt for kvinder i den fødedygtige alder , da det reducerer risikoen for visse fødselsdefekter. Quinoa indeholder 78 mikrogram folat , eller omkring 20 procent af Dietary Reference Intake som fastsat af Institute of Medicine. Den indeholder også 0,2 milligram thiamin , andet B-vitamin , der er involveret i funktionen af ​​nervesystemet og kulhydrat metabolisme. Det svarer til 17 procent af DRI for mænd og 18 procent for kvinder. En tredje B-vitamin , B -6, er også til stede i quinoa , dette vitamin , også kendt som pyridoxin , syntetiserer neurotransmitterne serotonin og noradrenalin. Quinoa indeholder 0,2 milligram , eller 18 procent af DRI . Endelig en kop quinoa byder 0,2 milligram riboflavin eller vitamin B-2 , eller 15 procent af DRI for mænd og 18 procent for kvinder. Dette vitamin hjælper med at nedbryde kulhydrater, proteiner og fedtstoffer
Minerals

Quinoa sker for at være en endnu rigere kilde til mineraler , især jern - . Nødvendige for producere røde blodlegemer - med 2,76 milligram , eller 46 procent af DRI for mænd og 35 procent for kvinder. Det er også høj i fosfor, som hjælper danner knogler i tænderne , med 48 procent af DRI , eller 281 milligram. Quinoa indeholder 118 milligram magnesium, hvilket svarer til 36 procent af DRI af mændene og omkring 46 procent for kvinder , og dette mineral aktiverer enzymer , regulars calcium niveauer og bidrager til energiproduktionen og dannelsen af ​​knogler og tænder. Endelig vil 1 kop quinoa tilbyde dig 2,02 milligram zink , hvilket er 21 procent af DRI for mænd og 29 procent for kvinder. Zink spiller en rolle i funktionen af ​​mere end 300 enzymer .
Sådan Forbered Quinoa

Quinoa kokke på komfuret i 20 minutter, så det er en hurtig kilde protein og kulhydrater for en hurtig måltid . Madlavning website kitchn anbefaler skylning tør quinoa i en maske si for at fjerne dens ydre belægning, som kan smage bittert. For et løft af smag , koge quinoa i vegetabilske eller kylling bouillon , tilføje andre krydderier eller aromatiske forbindelser, såsom hvidløg , rosmarin eller bare almindelig salt og peber. Quinoa kan også gøres i en ris komfur ved tilsætning af 2 kopper væske for hver 1 kop quinoa .
Hoteltilbud