Næringsindhold i hakket hjortekød: Fordele, fedtindhold og sundhedsovervejelser

Hakket hjortekød ses nogle gange som sundt kød med flere ernæringsmæssige fordele. Overvej de positive og negative ernæringsfakter, før du tilføjer hjortekød til din kost.

Servering

USDA definerer en servering hjortekød som en 93 g burger af hakket, pannestegt hjortekød. Det er en portion, der er lidt større end 3 oz (ca. 85 g).

Fedt

En af de to store ernæringsmæssige ulemper ved hjortekød er det høje fedtindhold. Der er 8 g fedt pr. servering hjortekød. Af dette er 4 g mættet fedt, en type fedt, der kan forårsage hjerteproblemer.

Kolesterol

Den anden ernæringsmæssige ulempe ved hjortekød er det høje kolesterolindhold i kødet. En servering hjortekød indeholder 30 % af din daglige anbefalede mængde kolesterol. Højt kolesterol kan også føre til hjerte-sundhedsproblemer.

Protein

Hjortekød er dog en fremragende kilde til protein. En servering hjortekød har 49 % af din daglige anbefalede mængde protein, en vigtig del af muskelvækst og reparation. Der er 24,6 g pr. servering.

Vitaminer

Hjortekød har mange forskellige vitaminer pr. servering, men nogle stikker ud med deres højere indhold. En servering har 43 % af din daglige værdi af niacin, plus mindst 20 % af din daglige værdi af thiamin, vitamin B6 og vitamin B12.

Mineraler

Hjortekød er også højt i nogle vigtige mineraler. En servering har 32 % af din daglige værdi af zink og 17 % af din daglige værdi af jern.