Ufermenteret soja: Risici & skjulte kilder – En omfattende guide

Du spiser soja – uden at vide det

Selv hvis du IKKE regelmæssigt forbruger soprodukter som tofu, spiser du sandsynligvis soja HVER DAG. Ifølge en Guardian-artikel fra 2006 indeholder 60% af ALLE fødevarer – herunder babymad, cornflakes, biscuits, kager – soja. Det kan mærkes som hydrolysert vegetabilsk protein, soja-protein-isolat eller planteolie – ingen indikation for forbrugeren om soja-indhold. Det meste er ufermenteret, og videnskabsfolk har nyligt givet alarm om forbruget af store mængder ufermenteret soja.

Mandlig infertilitet

• Fytoøstrogener i soja kan påvirke mænds testosteron-niveauer (Prof. Richard Sharpe, Medical Research Council, Edinburgh Universitet). Han mener, de kan have negativ effekt senere i livet, når givet til spædrenge i store mængder.

Fare for spædbarn

• Sojamælk KUN i små doser til børn – indeholder høje niveauer af østrogen (kvindeligt kønshormon) ifølge Fødevarestyrelsen. Eksperter tror, det kan forårsage tidlig pubertet.
• Rotforsøg viste immunsystem-undertrykkelse.
• Trypsin-hæmmere i ufermenteret soja kan hindre vækst pga. interference med proteinabsorption.

Muligt link til kræft

• Høje mængder fytoøstrogener → mistanke om link brystkræft ↔ store mængder ufermenteret soja.
• Fytoøstrogener kan også skade skjoldbruskskirtlen → øget risiko for skjoldbrusk-kræft.
• Studier om soja-prostatakræft link = uafklarede, men Prof. Sharpe tror, mænd der forbrugte meget soja i barndommen MÅSKE har større risiko senere – men utilstrækkelig historisk data.

Næringsstof-interferens

• Fytater i ufermenteret soja BLOKERER absorption af essentielle næringsstoffer: calcium, jern, zink, magnesium, B12-vitamin.
• Øger også kroppens behov for D-vitamin (dannes ved sollys-udsættelse).