Kæmpe slikkepinde: Ingredienser, historie og sjove fakta

En kæmpe slikkepind er en hård slik formet som en lille bold. Kæmpe slikkepinde kan ikke bites, før sliken har sugeret på i en stund. Almindelige kæmpe slikkepinde er størrelsen af en hasselnød, men nogle kommer så store som golfbolde. Kæmpe slikkepinde kommer i en række smagsvarianter og farver. Selvom Kæmpe slikkepind er et varemærke, er det blevet det almindelige navn for andre slik af denne type. Hovedingrediensen i kæmpe slikkepinde er sukker, men der er andre ingredienser.

Historie

Kæmpe slikkepinden blev udgivet i midten af det nittende århundrede. Så holdtes kæmpe slikkepinde i klare glasbur og solgt individuelt. I dag er kæmpe slikkepinde individuelt pakket, men solgt i poser med ca. 10 eller flere stykker. Slik blev først lavet i Europa i det sekstende århundrede, og i det attende århundrede blev slik-maskiner introduceret til verden. Mere komplekse typer slik blev lavet, herunder kæmpe slikkepinde.

Sukker

Sukker er hovedingrediensen i kæmpe slikkepinde. Mest slik adskilles efter hårdhedsgrad. Hårdhedsniveauet opnås ved den temperatur, hvori sukkeret opvarmes.lave temperaturer resulterer i tygge-slik, mens de højere temperaturer resulterer i hård slik. Det er fordi sukkeret er fuldt ud krystalliseret. Termen "kæmpe slikkepind" blev givet til disse typer slik, fordi sukkeret blev kogt ved den højeste temperatur af enhver anden slik, hvilket gør dem til en af de hårdeste slik i verden.

Andre ingredienser

Resten af ingredienserne udgør kun en lille procentdel af sliken. Disse ingredienser inkluderer majsstivelse, gummi arabikum, kunstig aromatisering, kunstig farve og carnaubavoks. Voksen bruges til at give kæmpe slikkepinde en poleret, blank overflade. Farve og aromatisering tilføjes ikke kæmpe slikkepinde, før de næsten har nået deres færdige størrelse. Kun det ydre lag af en kæmpe slikkepind er farvet. Andre slik af denne type farver de indre lag også.

Fremstilling

En proces kendt som den varme pande-proces bruges til at lave kæmpe slikkepinde. Små pander bruges i kobber-kedler. Disse pander roterer konsekvent over en varm flamme, hvilket får sukkeret til at trille. Arbejdere, kaldet panners, arbejder for at krystallisere sukkeret. Panneren fylder et bæger med flydende sukker. Mens sukkeret hæfter sig til kornene, begynder sliken at vokse. Mens panderne roterer, tilføjer panneren flydende sukker ved jevne intervaller over en halv måned. Efter at slikken er fremstillet, inspiceres de af et kvalitets-team.

Kvalitet

Da sukkeret i kæmpe slikkepinde er hovedingrediensen, tæt på 100 % af sliken er sukker. Det betyder, at defekte kæmpe slikkepinde ikke kan smeltes og omgøres. Sukkeret er fuldstændig krystalliseret. Der er en lille mængde affald under processen med at lave kæmpe slikkepinde. Kvalitetskontrol overvåger fremstillingsprocessen af kæmpe slikkepinde, holder øje med slik, der ikke former korrekt. Flere slik fjernes fra linjen og knuses for at sikre, at indersiden af sliken afslører symmetriske ringe. Teamet udfører også en smagsprøve.