USDA-kostvejledning: Et omfattende overblik

USDA's fødevarpyramide er blevet et kulturel ikon i amerikansk ernæring. USDA udgav første dietetiske anbefalinger i 1894 og har periodisk opdateret dem gennem årtierne, da fremskridt i ernæringsvidenskab eller øgning i specifikke sundhedstilstande har ført til bedre forståelse af menneskekroppens ernæringsbehov. Den nuværende pyramide har seks kategorier af fødevarer, med specifikke anbefalinger for at inkludere hver i en sund kost.

Korn

• Brød og pasta er kornbaserede fødevarer.

  Med det nye slogan "Gør halvdelen af dit korn fuldkorn" har USDA adresseret et af de mest brændende sundhedsproblemer, amerikanere står overfor: proliferationen af simple kulhydrat-fødevarer. Fuldcorn leverer fiber, vitaminer og mineraler i kosten, og er afgørende for god sundhed. USDA anbefaler mindst 85 g fuldkorn dagligt, udgør 60 til 65 procent af dine samlede kalorier.

Grøntsager

• En vifte af farverige grøntsager fremmer sundhed.

  Engang kombineret med frugt som en enkelt sektion af pyramiden, har grøntsager nu en sektion for sig selv yderligere underdelt i grønne bladgrøntsager, orange grøntsager, bønner og bælgfrugter, styrke, og andre grøntsager. En kombination af disse typer grøntsager, i alt 2 1/2 kop om dagen, anbefales.

Frugt

• Frugt er en vigtig del af en sund kost.

  USDA anbefaler 2 kop frugt om dagen fra en vifte af frugtvalg. Frisk eller frosne frugter anbefales over juicer, da juicer mangler fiberet i hel frugt og er højere i sukker-indhold.

Mælk og mejeri

• Ost er en god måde at tilføje variation til dit mejeri-indtag.

  USDA baserer sine mejeri-fødevare-anbefalinger på alder og køn. Meget små børn har brug for 2 kop om dagen, mens voksne og børn over ni år har brug for 3 kop om dagen. USDA anbefaler lavt-fedt eller fedt-frie valg i denne fødevarekategori, som inkluderer mælk, ost, yoghurt og is.

Kød og bønner

• Fisk er et godt, lavt-fedt kød-valg.

  Kød- og bønne-gruppen inkluderer alle kød, fjærkød og fisk, såvel som æg, nødder og frø. Mager kød anbefales. Tørrede bønner og ærter er inkluderet i både Kød- og Bønne-gruppen og Grøntsags-gruppen. Anbefalingerne for kød- og bønne-gruppen er baseret på alder, køn og aktivitetsniveau. For en person, der får moderat motion, varierer anbefalingerne fra 55 til 170 g dagligt.

Olier og fedtstoffer

• Olier bør bruges sparsomt i kosten.

  Denne fødevaregruppe inkluderer både dyre- og planterbaserede fedtstoffer. USDA anbefaler fisk, nødde- og planter-olier foretrukket over faste fedtstoffer som smør, fedt og fordybning. Det anbefaler yderligere, at ikke mere end 20 til 35 procent af dine daglige kalorier kommer fra fedtstoffer og olier.