Vegetabilsk fryingfedt: Kalorier, fedt og veganer-egnethed

Vegetabilsk fryingfedt, generelt markedsført under mærket Crisco, er fremstillet af vegetabiliske olier, herunder soja- og bomuldssædeolie. Det er blevet hydrogeneret for at opnå fast tilstand og modstå høje ovntemperaturer.

Næringsmæssig opdeling

• Eet spiseske vegetabilsk fryingfedt indeholder 113 kalorier, 12,8 gram fedt, og ingen betydelig mængde protein, kulhydrater eller natrium.

Næringsmæssige fordele

• Vegetabilsk fryingfedt kræver ingen køling. Det anses for acceptabelt til veganske diæter, da det ikke indeholder dyreprodukter og er fremstillet udelukkende af vegetabilsk olie.

Næringsmæssige ulemper

• Vegetabilsk fryingfedt indeholder transfedtsyrer, dannet under delvis hydrogenering af vegetabiliske olier, som er vist at øge niveauerne af LDL (dårligt kolesterol), ifølge FDA.

Anvendelse

• Vegetabilsk fryingfedt kan bruges i stedet for smør eller margarine i bagværker som scones, kager, Wienerbrød og kager. Det leverer en smuldrende, fløjtende tekstur og overtager smagen af andre ingredienser i retten.

Opbevaringsvejledning

• Vegetabilsk fryingfedt kan opbevares ved stuetemperatur i op til et år.