Maissirup vs. højt-fruktof maissirup: Nøgleforskelle forklaret

Lige – men forskellige

Maissirup og højt-fruktof maissirup (HFCS) ligner hinanden mange veje. Begge laves af maïs. Producenter tilføjer begge til fødevarer for at teksturere, smage, fugtige og forbedre udseende. De fleste har forbrugt begge; mange forbruger dem regelmæssigt. Men der er vigtige forskelle.

Hovedbrug af HFCS

• Gør produkter sødere – nogle gange i hamburgere, pølser, pålæg.
• Slik, frosne desserter, især drikkevarer.
• Generelt i processerede fødevarer med få/ingen næringsstoffer.

Hovedbrug af maissirup

• Ikke nødvendigvis for at sødme, men for at give ahorn-, nød- eller root beer-smag.
• Brede produkter: ketchup, chow mein, gelé, morgenmadscereal.
• Endda på kuverter og frimærker.

Generelle helbredseffekter

• HFCS: Nogle forskere mener det er usunt. Mayo Clinic: i nogle studier forbundet med vægtøgning, dårlig tandpleje, generelt dårlig ernæring. IKKE definitivt bevist mindre sundt end andre sødestoffer (sukker).
• Maissirup: Ingen bevis for, at almindelig maissirup udgør folkhelbredsrisiko.

Mærkning

• Begge indeholder naturlig fructose, men KUN HFCS har kunstigt tilføjet fructose (navnet afslører det).
• FDA dømte 2008: produkter med HFCS MÅ IKKE markedsføres som "naturlige". Corn Refiners Association anføgtter dette hårdt.