Fedt Fordøjelse: Sådan Behandler Din Kropp Kostfedt

Kostfedt er en essentiel næringsstof, din krop bruger til energi og til at lave cellemembraner og andre strukturer. Du har også brug for fedt til sund hud og nervesystemfunktion. Først skal fedtet brydes ned i små bider, der kan optages i din krop. Når det kommer der, er fedt enten brugt med det samme eller gemt til senere brug.

Fordøjelse

Fedtfordøjelse begynder i munden, hvor mad blandes med spyt, der indeholder en lille mængde lipase, et fordøjelsesenzym, der bryder fedt adskilt. Din mave laver også en lille mængde lipase, men mest fedtfordøjelse sker i tyktarmen. Fedt blandes med galde, som hjælper med at bryde store klumper fedt ned i mindre stykker fedt. Pankreatisk lipase fortsætter fordøjelsen ved at bryde fedtet ned i individuelle fedtsyrer, der kan optages i din blodstrøm.

Optagelse og Transport

De fedtsyrer optages over tyktarmens vægge og ind i kredsløbet. Nogle fedtsyrer går ind i blodbanen og bæres til leveren for at blive processeret, mens andre fedtsyrer går ind i lymfesystemet og dannes til chylomikroner, der bevæger sig ind i blodbanen. Chylomikronerne brydes ned i blodbanen, og de fedtsyrer optages i muskler, lever eller fedtceller.

Opbevaring og Metabolisme

Så længe du får masser af mad at spise, optager adipocyter, også kendt som fedtceller, fedtsyrer fra blodet og gemmer dem som fedtter. Adipocyter kan også konvertere ekstra kulhydrater til fedt. Når du ikke får nok mad, eller dine energibehov øges på grund af fysisk aktivitet eller sygdom, brydes de gemte fedtter ned til individuelle fedtsyrer. De fedtsyrer rejser til leveren, hvor de processeres og bruges som energi eller konverteres til glukose.

Kostfedtter og Sundhed

Fedtter findes i fødevarer fra både plante- og dyrekilder. Almindelige kilder inkluderer planteolier, margarine, fuldmælk, fløde, kød og kyllingprodukter, fisk og skaldyr, nødder og frø. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention, bør ca. 20 til 35 procent af dine kalorier komme fra fedtter. Mindre end 10 procent bør komme fra mættede fedt, og transfedtter bør undgås så vidt muligt.