Pesticidrester i fødevarer: Risici & virkninger

Definition

Rester fra fungicider, herbicider, insekticider – bekæmper sygdomme/insekter.

Berørte fødevarer

Alle udendørs-dyrkede afgrøder (medmindre producent angiver andet): jordbær, bønner, frugt, korn osv.

Effekter på foster/nyfødte

Store doser: højere Parkinson-risiko, lav fødselsvægt, vækstforstyrrelser (GHC Health).

Toxiner & virkninger

Pesticider = toksiner (skabt for at dræbe). Mulige effekter: kvalme, opkast, kræft, leverskade (GHC Health).

Reduktion af rester

Tilberedning kan mindske rester: kogning, vask, indboyling, frysning, tørring (International Food Information Council).