Jodrige Fødevarer: Styrk Skjoldbruskirtlen og Generel Velvære

Jod er et af de fire vigtigste mineraler. Det er essentielt for skjoldbrusfunktion, energimetabolisme og sund hud, hår og negle.

Havprodukter

• Rige kilder: havgrøntsager, tang, saltvandsfisk, skaldyr, havsalt.

Plantekilder

• Asparges, radiser, svampe, hvidløg, løg, aubergine, kartofler.

Andre Kilder

• Urter: duls, mullein, persille, passionsblomst, sarsaparilla. Andre: æbleeddike og tran supplementer.

Årsager til Mangel

• Jod er følsom over for varme og visse behandlede metoder. For meget kål, nødder, kostfedt eller uomættet oleinsyre kan også udarme jodniveauer.

Tegn på Mangel

• Manglende energi, irriterbarhed, nervøsitet, lavt puls, tørt hår, abnorme fedtdepoter, struma, artiereforhærdning, højt kolesterol, anæmi, kolde hænder/fødder, brystkræft, mental retardering.

Anbefalet Indtag

• Jod er et sporelement, nødvendigt i små mængder. Certificeret ernæringsfysiolog Phyllis Balch anbefaler 100–225 mikrogram dagligt for voksne. Overdosis (blot 750 µg/dag) kan give metallisk smag, mundsår, opkastning, svulle spytkirtler, diarré.