Sunde og lækker mad til børnehavebørn: En forældreguide

Udfordringen

Børnehavebørn har brug for næringstæt mad til energi, men mange er madramme. Smagsløg ikke udviklet som voksne → nogle grøntsager smager bitter. Kombinér med frugt/sødere varer for at få næringstofferne ind.

4 kinder-venlige opskrifter

1. Grøn smoothie (skjult grøntsager)

Mørke bladgrøntsager = magnesium, calcium. Maske smagen:

• 1/2 kop vand + 1 håndfuld kale/grøntsager i blender.
• 2 bananer + 2 kopper blåbær.
• Blend 10 sek. Smag af – tilføj flere blåbær hvis nødvendigt. Server.

Bonus: bær/banan = C-vitamin, kalium.

2. Selleri med honning-roasted peanutbutter

Selleri: kalium, K-vitamin, B6, C-vitamin. Børn spiser sjældent ren selleri. Skær i stænger, smør honning-roasted peanutbutter på. Bonus: protein fra peanutbutter.

3. Urte-laks

Børn har brug for protein + sunde fedtsyrer. Laks: protein, vitaminer, omega-3. Marinerer laks i rosmarin, græsløg, rapsolie i nogle timer. Bageform, urter på, 160°C (325°F) i 40 min eller gylden.

4. Æg og frugtskål

De fleste børn elsker frugt (C-vitamin, mineraler). Skær jordbær, honningmelon mv. i skål. Rør æg med revet cheddar. Æg = protein, omega-3.

Generelle tips

• Involvér børn i madlavning – øger villighed til at prøve.
• Gør mad sjov (former, farver).
• Undgå at presse – tilbyd igen senere.
• Vær god rollemodel – spis det selv.