Salba: Det peruvianske superkorn - Ernæring og helbredsfordele

Salba er en helkornsgroe dyrket i Peru. Den er høj i mange sunde og fordelagtige næringsstoffer og mineraler. Salba er en ernæringsmæssigt konsistent grøde, der har været involveret i diverse studier, der viser dens evne til at hjælpe med at håndtere type 2 diabetes. Fordi salba er så næringssig, bruges den ofte til krævende sportsaktiviteter, vægttab og -styring, anti-aging og ældre og fordøjelsessundhed.

Kostfiber

Salba er en god kilde til fiber. Den har 36 g fiber for hver 100 g, bestående af 32 g, der er vand-uløselige, og 4 g, der er vand-løselige. Vand-uløseligt fiber hjælper med at forbedre afføring og reducere forstoppelse. En høj-fiber kost kan også hjælpe med at forhindre eller behandle fordøjelsesproblemer. Fiber kan også være et vigtigt element i behandling af diabetes, kolontyrknuder og visse kræftformer.

Omega-3

Omega-3 er vist til at hjælpe med at regulere gentranskription, reducere risikofaktorer for koronar hjerte-kar-sygdom, hjælpe med at opretholde cellmembraners struktur og er en vigtig faktor i transporten af kolesterol og din metabolism. En af de vigtigste egenskaber ved salba er, at den er meget rig på omega-3. En mangel på omega-3 kan forårsage nedsat hukommelse, dårligt syn, pirrende sanser fra nerver, læringsforstyrrelser eller uregelmæssigt hjerterytme. Salba er den højeste naturlige fødevarekilde, der indeholder omega-3, med 3,05 g per 15 g.

Antioxidanter

Antioxidanter kan stoppe de skadelige effekter af oxidation i din krop. Når celler bruger ilt, skaber de biprodukter, der kaldes "frie radikaler." Disse er giftige og ustabile iltmolekyler, der har en ubalance af elektroner. Når der er en ubalance af elektroner, vil disse molekyler tage elektroner fra andre celler, hvilket forårsager skade. Salba er en meget god kilde til antioxidanter, med mere end fundet i helkornskorn og 30 procent mere end blåbær.

Proteiner, vitaminer og mineraler

Salba er en fremragende kilde til protein, med essentielle aminosyrer, vitaminer og mineraler. Proteineffektivitetsforholdet for salba er lidt højere end det for sojaprotein og er af samme fordøjelighed som andre proteinkilder. Salba er også en meget kontrolleret grøde, dyrket kun under specifikke betingelser. Disse betingelser kræver en meget rig jord, hvilket gør salba til en god kilde til vitaminer og mineraler, især calcium, kobber, jern, kalium og zink.