Glutenfri kost: Sikre tilstrækkeligt kalorietilførsel & næringbalance

Glutenfri kost anbefales til celiacisygdom, hvor gluten i korn får tyndtarmen til at svulme. At holde sig sund og få tilstrækkelige kalorier på en begrænset kost kan være udfordrende. Mange glutenfrie fødevarer er kalorierige og kan øge indtaget.

Du har brug for

• Kød
• Mejeriprodukter
• Kartofler
• Fisk

Instruktioner

1. Inkluder kød, især fedt kød: Svinekød og lam har høje kalorier; bearbejdet kød topper listerne. Vælg naturligt kød og fedt, begræns bearbejdet. Fede fugle (and, gås) er kalorierige. Kylling er lavere. Undgå paneret/breadet kød (ofte indeholder gluten).
2. Drik mælk og spiser mejeriprodukter: Sødmælk har flest kalorier; får-mælk mere end ko/ged. Vælg smør over margarine. Find glutenfrie opskrifter med flødeost. Undgå blandede produkter (milkshakes) medmindre ingrediensliste tilgængelig (gluten kan være tyndningsmiddel).
3. Udvikl smag for kaviar: Fisk er naturligt olierig og kalorierig. Kaviar har meget høje kalorier. Helleflynder og rødspætte også høje. Kontroller for panering (ofte kornbaseret).