Brown Vs. Hvid Egg

Genetik bestemme skallen farven på en kylling æg. Æg, der sælges i USA, er overvejende hvide, men høns lægger æg i andre farver , afhængigt af race . Der er ingen stærke beviser for, at et brunt æg ernæringsmæssigt anderledes end et hvidt æg. Sammensætning

Æggeskaller er for det meste består af calciumcarbonat, et mineral behov i dyre-og planteliv til at danne skeletter og skaller.
Proces

Høns udskiller et pigment, der dækker et æg yderste lag . Brown æggeskaller udnytte pigmentet protoporphyrin . Hvide æggeskaller har ingen pigment.

Bestemmelse

kylling racer , der producerer brune æg bl.a. New Hampshire, Wyandotte og Australorp . Hvide æg er produceret af racer , der omfatter Livorno , Sebright og Chabo .

Overvejelser

Brown æg tendens til at være dyrere end hvid , fordi de racer, der producerer brune æg er generelt større , og derfor kræver mere mad .
Stock Advarsler

Hvorvidt ægget er brun eller hvid, kan salmonellabakterier opholde sig på ægget shell . Alle æg, der produceres for forbrugerne vaskes og desinficeres før pakning . Det er sjældent, at en æggeskal er forurenet , når den er tilgængelig for køb, men det er klogt at vælge æg , der er rene .
Hoteltilbud