Bomuld-frø-olie i mad: Fordele, anvendelse & produkter

Bomuld-frø-olie udvindes fra frøene af bomuld-planten. Det anses for at være Amerikas originale vegetabilsk olie. Indtil 1940'erne var det den mest producerede vegetabilsk olie. Som en af de reneste raffinerede olier, er det i stand til at holde på sine næringsmæssige egenskaber. I dag rangerer det kun tredje i brug bag soya- og majs-olie. Bomuld-frø-olie er en ingrediens i flere fødevarer-produkter.

Salat-dressing og Mayonnaise

• Bomuld-frø-olie er en hoved-ingrediens i salat-dressinger og mayonnaise. Det har en mild nøddet smag og er klar til lys brun i farve; farven skifter efter raffinering. Desuden, for de sundhedsbevidste, er det lavt i mættede fedtstoffer, hvilket gør det til en sund ingrediens i dressinger og mayonnaise.

Friture-olje

• Bomuld-frø-olie bruges mere bredt i dag som friture-olje på grund af det at være en af de mest umættede olier. Ifølge National Cottonseed Products Association bruges ca. 36 procent af bomuld-frø-olien i bagning og fritur-fedtstoffer. Ogsø højt i antioxidanter, er denne olie et sundere valg, når den bruges som friture-olje.

Fedt-stoffe og Margarine

• Stabiliteten af bomuld-frø-olie gør det ideelt til dets brug i fedt-stoffe og margarine. Fedt-stoffe og margarine lavet med bomuld-frø-olie holder godt, når de bruges i bagning. Bomuld-frø-oliens antioxidanter og svingende niveauer af vitamin E tillader produkter lavet med denne olie at have en længere holdbarhed end andre produkter.