Sund madlavning for begyndere: Nemme retter til selvstændigt liv

De fleste opdager ernæring i deres tenår eller 20'ere; med andre ord, når de får deres første bolig og træt af take-away kinesisk og leveret pizza. Det begynder at daggry, at at lære at lave mad er en nødvendighed. At lave fedtige ting er nemt, og nogle kommer aldrig længere end det; men de, der er kloge, indser, at at lave sunde måltider er en færdighed, der betaler sig på mange måder. Du er ikke længere afhængig af burger-jointen for en lækker måltid, og du vil ikke angre det næste gang du træder på vægten.

Gå for farver

Vi har alle hørt det tusind gange: Baser din kost på farverige frugter og grøntsager, som gule peberfrugter, røde tomater og orange gulerødder. Dog gavner den gode råd dig kun, hvis du faktisk putter de frugter og grøntsager i munden. Hvis du er vant til fedt pepperoni og dobbelte cheeseburgere, kan det være en tilpasning. Men overraskelsen ved sund mad er, at det kan være meget lækker. Nesten alle kan lide nogle frugter og grøntsager, så start ud med at tilberede dem, du foretrækker. Det er bedre at have en beskedn kost og holde fast i den, end at starte i en blaze af vegansk herlighed, kun at udbrænde om få måneder.

Gå for mager

Det er en sandhed, der bærer på gentagelse: Mager kylling og fisk er de kødtyper, som ernæringsspecialister og læger foretrækker. De anbefaler også, at kød skal være en accent til dit måltid, et tilbehør, og ikke dets hovedbestanddel. Rødt kød især bør være en lejlighedsvis fornøjelse, ikke en fast bestanddel af din kost. Hvis du vil væne dig fra kød helt, kan du prøve at lave mad med tofu, et vegetabilsk protein, der har en kødlig tekstur. Hvis dine ambitioner er mere beskedne, kan du eksperimentere med tofu eller andre kød-erstattere for at se, hvordan du kan lide dem.

Gå for lette

Hvis du vil tabe vægt – og, hvis du vil beholde dine vigtige organer, mens du ældre – er det klogt at spise fødevarer, der ikke sprænger af kalorier. Burgere og milkshakes, du uskyldigt indåndede under dine gymnasieår, har øjenåbnende kalorital, og hvis du vil beholde den slanke silhouette, er du bedre uden dem. Få i vanen at læse næringstabellen, før du køber et pakket fødevarer. Giv agt på oplysninger om kalorier, sukker, kolesterol og fedtindhold.

Gå for små portioner

Det lyder spartansk, men ernæringsspecialister insisterer på, at en standard servering er størrelsen af en tennisbold. De tilføjer, at en portion kød skal være størrelsen af et kortspil. Det er en god tommelfingerregel, når man laver sund mad: Hvis du laver mindre, spiser du mindre. Hvis du vedvarer, vil din aptit også mindske, hvilket gør denne sunde vane lettere at vedligeholde.