Kogte jordnødder: Næringsfordele, typer og sundhedsfakta

Ifølge American Peanut Council forbruger en person seks pund jordnødder og deres produkter hvert år. På grund af deres næringmæssige fordele og lave pris er de meget populære. Kogte jordnødder har et højt indhold af vitaminer og mineraler og et sundt mængde protein. De har også et højt fedtindhold, men det gode fedt (umættet) overvejer det dårlige.

Typer

• Ifølge aboutpeanuts.com findes der fire hovedtyper jordnødder. Runners dominerer markedet i dag, med 54 % af dem brugt til peanut butter. Virginia jordnødder ristes hovedsageligt i skallen. Spanske jordnødder har mere olie end de andre og bruges hovedsageligt til slik. Valencias koges ofte på grund af deres højere sødme, eller de ristes og sælges i skallen, lignende Virginias. De forskellige typer jordnødder varierer i næringværdi, men forskellen er ikke signifikant. Alle typer bruges til kogning, men Valencias er den type, der koges oftest.

Kalorier

• Ifølge NutritionData.com giver en kop saltede kogte jordnødder (inkluderer alle typer) 200 kalorier, som er 10 % af dine daglige kaloribehov ved en 2.000-kalorie kost. 54,8 kalorier kommer fra kulhydrater, 116 fra fedt, og 29,5 fra protein. En kop har 21 % af dit daglige fedtbehov, hvilket gør, at flertallet af kalorier kommer fra fedt. Lidt mindre end halvdelen er mættet fedt. Kalorier fra protein udgør 17 % af dit daglige proteinbehov, og kulhydratkalorier udgør 4 % af dit daglige kulhydratbehov.

Vitaminer og mineraler

• Ifølge NutritionData.com har en kop kogte jordnødder flere vitaminer og mineraler inden for en 2.000-kalorie kost. Den har 13 % af dit vitamin E-behov for dagen, 11 % thiamin (vitamin B1), 17 % vitamin B6, og 12 % af dit folatbehov. En kop kogte jordnødder har også 16 % af dine magnesiumbehov, 12 % fosfor, 20 % natrium, 16 % kobber og 32 % af dine manganbehov. Hvert komponent bidrager til kropples velvære og funktion, fra vitamin E's antioxidative egenskaber til vitamin B6's støtte til nervesystemet og immunsystemet.

Andre fordele

• Kogte jordnødder tilbyder fordele udover vitaminer og mineraler. Ifølge NutritionData.com er de også en god kilde til fiber. En kop kogte jordnødder har 6 g fiber, som er 22 % af det daglige behov ved en 2.000-kalorie kost. En anden fordel er, at kogte jordnødder ikke har noget kolesterol. De er en næringstæt fødevare og har 2,4 ud af 5 for mæthed på NutritionData.com's Nutritional Target Map. Et 2,4 betyder, at kogte jordnødder er mætende, men vil ikke gøre dig overmæt.

Komplementær profil

• Proteiner i fødevarer har ikke altid alle de aminosyrer, der er nødvendige for at lave et komplet protein, derfor kan du spise komplementære fødevarer (fødevarer med de andre aminosyrer) sammen med dem for at hjælpe med at gøre proteinet komplet. Ifølge NutritionData.com er nogle eksempler på komplementære fødevarer til kogte jordnødder: kylling, skinke-og-ostepålæg, Thousand Island dressing, mozzarella, champignoner og chorizo.