Liquid Lecithin Vs. Pulveriseret Lecithin

Lecithin er et kosttilskud, der normalt kommer i to former. Tør lecithin består af fedtsyrer, der er kendt som phospholipider. Disse er kritiske komponenter i cellemembraner, og den menneskelige krop har brug for at få disse fra kosten. Flydende lecithin eller lecithinolie har ekstra glycophospholipider, der ikke tørrer ud i et pulver.

Udvinding

Når sojabønneolie ekstraheres fra planter, er en fraktion delvis olieagtig og delvist vandopløselig. Denne fraktion er kendt som lecithin. Fedtsyrerne i lecithin har "hovedgrupper", som er opløselige i vand, mens resten af hvert molekyle ikke er vandopløseligt - det er en olie. Disse er kendt som fosfolipider.

Fosfolipider i cellemembraner

Fosfolipider er hovedkomponenter af cellemembraner. De organiserer i celler med de olieagtige "haler", der danner et lag inde i cellemembranen. De vandopløselige hovedgrupper danner de ydre lag af cellemembraner.

Forskellige fosfolipider

Hovedkomponenten af lecithinphospholipider er kendt som phosphatidylcholin. Andre fosfolipider i lecithin indbefatter phosphatidethanolamin, phosphatidylserin, phosphatidylinositol og phosphatidsyre. Forskellige lecithinprodukter kan beriges i forskellige fosfolipider til forskellige kostfordele.

Sundhedsfordele

Fosfatidylcholin er kritisk ikke kun for cellemembraner, men også til neurologiske processer. Det kan fordøjes til cholin, som er en kritisk neurotransmitter i menneskekroppen.

Flydende lecithin

Flydende lecithin indeholder glycophospholipider - de samme fosfolipider som i lecithingranuler, men også phospholipider med et glucosemolekyle . Disse er "olieholdige" og får ekstraktet til at være en væske. Flydende lecithin er generelt omkring 20 til 30 procent fedt, mens lecithin granulater eller pulvere er generelt mindre end 10 procent fedt.

, , ] ]