|  | Sundhed og Sygdom >  | Sundhed | Ernæring

Flydende Rejuvelac: Probiotika, vitaminer og hjemmelavet opskrift

Hvad er Rejuvelac?

Fermenteret drik af spirgede hele korn (typisk hvede). Opfundet af Ann Wigmore (Natural Health Institute) som del af Living Foods Lifestyle. Rig på næringsstoffer og gode bakterier.

Spiring øger næringsværdien

  • Ukorn = sovende frø. Ved rette temperatur/fugt → spiring → ny livscyklus.
  • Øger biotilgængelighed af: C-vitamin, B-kompleks, folat, fiber, essentielle aminosyrer.
  • Spirgede hvede er særligt høje i aminosyrer vs. andre korn (Whole Grains Council).

Probiotika (lactobacillus acidophilus)

    li>Fermentation skaber rigelig mængde acidophilus (også i miso, yoghurt, tempeh, kimchi, surkål, kefir).
  • Befolker tarm/mund → fordriver patogener, balancerer mikrobiota → lindrer sur reflux, IBS.

Vitaminer, mineraler, aminosyrer

Traditionel opskrift (hvede) rig på: E, K, C, B1, B3; Mg, K, Mn; aminosyrer. Præcise mængder pr. portion er ikke fastlagte.

Lav din egen (Rawlings)

  1. Sæt ½ kop hvede (eller andet korn) i 4 kop vand over nat.
  2. Næste morgen: afvand, spred i beholder med vådt håndklæde, lad spire 2–3 dage. Skyl hver 6. time.
  3. Når spirer er ¼ tomme: læg korn i 4 kop vand, lad stå varmt ~14 timer.
  4. Afsi, og drik væsken.

Kan også købes i helsekostbutikker.

Ernæring