Fordele ved Flydende Rejuvelac

Rejuvelac er tidligere forbrugt hovedsageligt af sundhedsfedikatikere, og er nu en mere almindelig drik, som sundhedsbevidste forbrugere forsøger. Det er en fermenteret drink lavet af spirede hvedebær eller andre hele korn. Ann Wingmore fra Natural Health Institute skabte denne drink som en del af Living Foods Lifestyle-programmet. Den er rig på vigtige næringsstoffer og sunde bakterier.

Spireholdige korn har en fordel

Usprutte korn er modne sovende frø; Men under den rette temperatur og fugt sporer frøene og begynder en ny livscyklus. Spiringsprocessen øger kornets vigtigste biotilgængelige næringsstoffer, herunder C-vitamin, B-kompleks, folat, fiber og essentielle aminosyrer. Hele kornrådet forklarer, at spirede korn kan tilbyde en bred vifte af sundhedsmæssige fordele, afhængigt af den type korn, du spiser. Ernæringsmæssigt er spirede hvedebær højere i aminosyrer end andre korn.

Høj i probiotika

Fordi det er fermenteret, er Rejuvelac en rig kilde til lactobacillus acidophilus, en gunstig bakterie fundet i miso, yoghurt, tempeh, kimchi, surkål, kefir og andre fermenterede fødevarer. Probiotika som acidophilus befolke din tarm og andre områder som din mund og massere skadelige patogener, der forårsager problemer som inflammation. De balancerer forholdet mellem gode og dårlige bakterier for at holde tarmene sunde, hvilket kan forbedre fordøjelsesbetingelserne som sur reflux og irritabel tarmsyndrom.

Vitaminer og mineraler

Den traditionelle Rejuvelac opskrift lavet af hvedebær er rig i vitaminer, mineraler og aminosyrer, skriver Deirdre Rawlings i sin bog "Fermented Foods for Health." Nemlig er denne drik rig på vitaminerne E, K, C, B-1, B-3; mineralerne magnesium, kalium og mangan; og aminosyrer. Men det er ikke klart, hvor meget af hvert næringsstof du får per portion.

Lav din egen

Du kan købe Rejuvelac hos helsekostbutikker eller lave din egen version derhjemme, siger Rawlings. En metode er at suge 1/2 kop hvedebær eller den ønskede korn efter en nat i 4 kopper vand. Dræn kornene den følgende morgen, spred dem i en beholder foret med et vådt håndklæde og lad dem spire i to eller tre dage. Skyl kornene hver sjette time. Du ved, at spirerne er klare, når du har 1/4-tommer skud vokser ud. På det tidspunkt skal du placere kornene i en beholder med 4 kopper vand og lade dem sidde på et varmt sted i ca. 14 timer, så spænd dem igen og nyd væsken som en drink.

, , ] ]