Aminosyrer: De 20 byggesten – essentielle, ikke-essentielle, betingede

Protein i kosten brydes ned til aminosyrer – afgørende for DNA-replikation, muskelopbygning, vævsreparation. Registreret dietist Gordon Wardlaw: 20 aminosyrer i DNA/proteinsyntese.

Essentielle aminosyrer (9) – MÅ fås via kosten

Kroppen kan ikke producere dem tilstrækkeligt/overhovedet.

• Histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, threonin, tryptophan, valin

Bedste kilder: oksekød, kylling, fisk, mejeri, valgeprotein, soja.

Ikke-essentielle aminosyrer (11) – Kroppen producerer dem

• Alanin, arginin, asparagin, asparaginsyre, cystein, glutaminsyre, glutamin, glycin, prolin, serin, tyrosin

Betinget essentielle aminosyrer (5) – Normalt produceret, men ikke under stress/sygdom/spædbarndom

• Arginin, cystein, glutamin, prolin, tyrosin
• Mængder afhænger af alder (Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 2005)
• Få via kosten: kød, mejeri, soja, proteinpulver (undgå enkeltsupplementer → ubalance)

Fødekilder giver aminosyrer i den forhold, kroppen bedst udnyttter.