L-arginin og zink – funktioner, mangel og kostkilder

L-arginin (semi-essentiel aminosyre): proteinesyntese, sårheling, immunitet, hormonfrigivelse, NO-produktion (udvider blodkar → kardiovaskulær effekt). Kroppen laver normalt nok. Kilder: mejeri, kød, fisk, skaldyr, nødder, fuldkorn.

Zink (essentiel mineral): >100 enzymer, DNA/celle-syntese, immunitet, sårheling, smag/lugt. Ingen lager → daglig kost nødvendig. Kilder: østers, skaldyr, fjerkræ, rødt kød, berigede korn, mejeri, bønner, nødder.

Mangel

• L-arginin: hududslæt, hårtab, forstoppelse, dårlig sårheling, leverfedt. Risiko: højt lysin, forbrændinger, sepsis, lavt protein.
• Zink: forsinket vækst, svagt immunsystem, seksuel modning, impotens, hud/øjenlidelser, appetitløshed, psykisk sløvhed. Risiko: vegetarer, gravide, alkoholikere, sygcelleanemi, tarmssygdomme.

Begge findes i dyriske produkter og nødder/korn – en varieret kost dækker typisk behovet.