Fosfat: Den glemte mineral til knogler, energi og DNA

Anden mest rigelige mineral i kroppen

Efter calcium. Næsten alt fosfor findes som fosfat. Mange overraskende funktioner. Mangel sjælden (rigelig i kost) undtagen ved arvelige lidelser/svær sult.

Fosfor i fødevarer

Anbefalet: 700 mg/dag (voksne, Linus Pauling Inst.). Let at opnå – de fleste fødevarer indeholder noget.

Rige kilder: Laks, yoghurt, mælk, hellefisk, kalkun, kylling, oksekød, linser, mandler.

1. Knogler og tænder – calciumpartneren

Calcium er kendt, men både calcium og fosfat bygger/opretholder knogler. Primær funktion: Knogle/tand-dannelse. ~85% af kroppens fosfat sidder her (Univ. Maryland). Form: Calciumfosfat.

2. Energi – ATP og kreatinfosfat

• Al energiproduktion/opbevaring afhænger af fosfat-afledte forbindelser (Linus Pauling Inst.).
• ATP (adenosintrifosfat): Hovedenergi-molekyl. Fosfat er nøglekomponent.
• Kreatinfosfat: Højenergi-forsyning i muskler. Omformer ADP → ATP.

3. Andre funktioner

• Aktiverer hormoner, enzymer, celle-signaler (via fosfat-forbindelser).
• pH-balance + D-vitamin regulering.
• Nyrer: Filtrering af affald.
• Vækst/vedligeholdelse, vævsreparation, DNA/RNA-syntese (genetisk info).
• Reducerer muskelømhed efter hård træning (UMMC).