Sådan koges Lamb Curry i et Trykkeri

Lamb Curry er en stærkt krydret sydasiatisk gryderet, der består af en tyk bouillon og blødgjort lamskød. Lammet vil vedtage smagen af krydderierne, der anvendes i bouillon, og bliver den mest magtfulde komponent i karryen. Du kan tilberede lam curry på en række måder, men ved hjælp af en trykkomfur tenderer lamkødet hurtigt. For at lave lam curry i en trykkomfur, har du brug for en lang række krydderier og ca. en time. Denne opskrift giver seks til otte portioner.

Placer trykkomfuret på ovnen øverst over medium varme. Lad det forvarmes i tre minutter.

Tilsæt den hvide løg og vegetabilsk olie til trykkogeren. Rør med en træsked, indtil løget er brunet.

Tilsæt hvidløg og ingefær til trykbeholderen og fortsæt omrøring over medium varme i et minut.

Hæld tomatpastaen i trykkogeren og omrør for at blande ingredienserne. Tilsæt jorden koriander, malet spidskommen, garam masala, hvidløgspulver, jordgurk, salt og cayennepeber til trykkomfuret. Fortsæt omrøring i et minut.

Tilsæt lammekoteletten til trykkomfuret og øg varmen til mellemhøj. Rør til lammet kød er kogt grundigt eller i ca. 10 minutter. Når kødet er fuldt kogt, vil det blive en uigennemsigtig tanfarve, der mister sin rosa nuance.

Hæld den hvide vin ind i trykbeholderen og læg låget på. Fastgør låget efter fabrikantens anvisninger og bring trykket til 10 psi eller pund pr. Kvadrat tomme. Der skal være et trykmåler på låget for at overvåge psi. Sænk varmen på stovetoppen for at opretholde, ikke overstige 10 psi.

Lad indholdet af trykbeholderen simre i 30 minutter efter at det har nået 10 psi. Fjern det fra varmen og kør komfuret under køligt vand for at reducere trykket, når tiden er op. Når trykket falder til 0 psi, skal du åbne låget.

Tilsæt yoghurt, fenegreek og cilantro til trykbeholderen og læg den over medium varme. Kog i fem minutter og fjern fra varme. Serveres mens det er varmt.

Tip

Hvis du er i tvivl om, hvordan man bruger pressekogeren, skal du læse brugervejledningen. Hver trykkomfur fungerer forskelligt; Du skal altid være fortrolig med din model, før du begynder.

Ting, der er nødvendige

Hvidløg, tærte

3 spsk. vegetabilsk olie

3 spsk. hakket hvidløg

2 el. hakket ingefær

4 el. tomatpasta

2 el. Jordkoriander

1 tsk. malet spidskommen

2 tsk. garam masala

1 tsk. hvidløgspulver

1/4 tsk. Jordet gurkemeje

1 tsk. salt

1/2 tsk. cayenne peber

2 pund. lammestoofekød, skåret i 1 tommer terninger

1/3 kop hvidvin

1/3 kop almindelig yoghurt

1 tsk. tørrede fenegreek

1/3 kop hakkede koriander

, , ] ]