Surimi og graviditet – sikkerhed, kviksølv og tilberedelse

Hvad er surimi?

Surimi = "dannet fisk". Pasta lavet af fisk (hud/knogler fjernet, skyllet, malet), smagsat og farvet til at ligne krabbeben, hummer m.v. I Nordamerika typisk lavet af sej (pollack) – en lav-kviksølv fisk.

Er det sikkert i graviditeten?

Fisk giver vigtige omega-3 og B-vitaminer, men nogle arter har for meget kviksølv (skader fosterets nervesystem). Da surimi normalt er af sej, anses det generelt sikkert. Det er også i nogle sushi-varianter – sikkert så længe alle ingredienser er gennemkogte.

Kviksølv-varsel

Undgå surimi fra andre fiskearter/lande. Læs ingredienslisten. Undgå: sværdfisk, haj, kongemakrel, tilefish, marlin, orange roughy. Ekte krabbe, hummer, rejer er lave i kviksølv – sikre 2 gange/uge.

Vigtige forbehold

• Spis aldrig underdonet surimi – kan bære listeria/bakterier farlige for mor og barn.
• Kast åbnet surimi efter 3 dage – bakterievekst.
• Ved restaurant: spørg kokken om råvare og alder på produktet.