Grønlippede Muslinger: Protein, Jern, B12 og Omega-3

Grønlippede muslinger (New Zealand, Maori kost). Grøn skål. Rige på antiinflammatoriske stoffer. Rå, kogt eller supplement. Opdrættet miljøvenligt. Drugs.com: mere forskning nødvendig (kliniske undersøgelser begrænsede).

Protein (18,8 g/100 g kogt)

41% DV kvinder, 34% mænd. USDA: 5-6 oz protein/dag, 8 oz ugentligt fra fisk/skaldyr.

Jern (10,9 mg/100 g = >100% DV 50+, 61% DV kvinder <50)

Røde blodlegemer, hæmoglobin/myoglobin (ilt). Mangel = anæmi, lav energi, åndenød.

Vitamin B12 (20 µg/100 g = >100% DV)

DNA, nervesystem. RDA: 2,4-2,8 µg (gravide/ammende mere). Overskud gemmes i lever. Lille risiko for toksicitet (NIH).

Omega-3 Fedtsyrer (>40% af total fedt)

Kroppen kan ikke lave dem. Skaldyr = rigeste kilder. Nedsat inflammation, hjertesygdomme, artritis. Hjernefunktion.