High-fructose corn sirup vs honning

Høns fructosesirup og honning er begge sødemidler, der hjælper med at gøre fødevarer mere tiltalende til smag. High Fructose Corn Sirap eller HFCS er blevet anvendt som sødemiddel i læskedrikke, slik og andre emballerede og producerede fødevarer, mens honning er naturligt produceret af bier og har været anvendt af forskellige kulturer som sødemiddel i tusindvis af år. Begge har lignende metaboliske strukturer og indeholder fructose, men mange forskelle har personer, der undrer sig over, hvad der er sikkert at bruge og har i deres hjem.

Sugar Forklaret

Sukker har en specifik kemisk makeup og kan klassificeres som en monosaccharid , et disaccharid, som er en forbindelse bestående af to monosaccharider eller et polysaccharid, som er flere forbindelser forbundet sammen. De fleste sukkerarter, der bruges til madlavning og bagning, kommer fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukkerrør er formalet og raffineret til bordsukker, også kendt som saccharose, og er et monosaccharid. Sukkerroer bruges mest i sirup og drikkevarer, men indeholder stadig højt koncentrerede saccharoseindhold. Saccharose, fructose og glucose er de vigtigste molekyler, der findes i de fleste sødestoffer sammen med lactose og maltose, der findes i mælkeprodukter.

Kemisk Makeup

Honning er 82% sukker, og resten er hovedsagelig vand. Af de 82%, der er sukker, er 43% glucose og 50% er fructose. HFCS indeholder omtrent 55% fructose og 42% glucose. Begge har så små mængder saccharose og andre sporstoffer, der fuldender kemisk sminke. Denne sammenbrud viser, at honning og majorsirup med høj fructose har begge samme kemiske strukturer og er næringsmæssigt de samme. Historien om højfruktosekornsirup

På grund af den voksende popularitet af søde godbidder og slik fremstillede producenter HFCS at reducere omkostningerne og øge overskuddet. Udviklere tog sukrose molekyler og brød dem fra hinanden i separate glucose og fructosemolekyler. Fructose er meget sødere end glucose og saccharose, så det tillod producenterne at bruge mindre sukker, mens de giver deres produkter mere sødme.

Misforståelser

Der er sket udviklinger og påstande om, at HFCS udgør store trusler mod personlig sundhed, herunder øget risiko for fedme, diabetes, hjertesygdomme og andre sygdomme. Undersøgelser udført af USDA og American Dietetic Association viser fructose er den vigtigste kilde til sundhedsmæssige bekymringer, ikke HFCS. Store mængder fructose kan føre til høje niveauer af lipider eller fedtstoffer i blodet, også kendt som hyperlipidæmi, samt øgede risici for fedme, diabetes og hjertesygdomme.

Overvejelser

Honning og HFCS er ens i ernæringsmæssige strukturer, og begge kan udgøre store trusler mod helbred, hvis de ikke anvendes i moderation. Man bør overveje at reducere brugen af HFCS såvel som alle sødemidler, herunder honning. Sørg for, at din kost er fuld af friske frugter og grøntsager, der er naturligt søde. Opbevar sugared korn, snacks og godbidder til et minimum i dit spisekammer og fokus på at få masser af motion. Husk at balance og moderering er afgørende for alle aspekter af dit liv, herunder de sødemidler, du finder i dit skab , , ] ]