Agavenektar og diabetes: Meget lavt GI (10–19), men højt i kalorier

Hvordan GI virker

GI rangerer kulhydratholdige fødevarer efter blodsukkerpåvirkning. >70 højt, 55–70 medium, <55 lavt. Lavt GI = jevn stigning.

Agavenektars GI

Agavenektar har GI 10–19 – en af de laveste blandt sødestoffer. Alene spiker det ikke blodsukkeret. Men: GI gælder for enkeltfødevarer. Hvis du rører agave i te, men spiser hvidt brød med syltetøj (højt GI), stiger blodsukkeret alligevel.

Sammenligning med andre sødestoffer

• Hvidt sukker (saccharose): GI ~65 (op til 84).
• Honning: GI 35–58 (afhænger af fructoseindhold).
• Rent ahornsirup: GI 54 (moderat).
• Ahornsartet sirup: GI 68 (højt).

Agave vinder klart på GI.

Kalorifælde

1 spsk agave = ~65 kcal (vs. 50 kcal for sukker). Flere spsk hurtigt summeret (200+ kcal). Vægtøgning forværrer diabetes. Brug måleske – ikke flaskehals.

Konklusion

Agave er et bedre valg end sukker/honning på GI-parameter, men kaloritætheden kræver portionkontrol.