Fødevarer og snacks rige på kalium: Fra frugt til fisk og nødder

Kalium regulerer stofskifte, syre-base-balance, muskelkontraktion og hjerteaktivitet. Mangel kan skyldes sygdom, for meget salt eller medicin. Godt nyt: mange fødevarer er rige på kalium.

Frugt og grøntsager (primære kilder)

Bananer, avocado, spinat, cantaloupe, tomater, grapefrugt, appelsiner, tørrede abrikoser, svesker, prunejuice, honningmelon, kartofler. Kosttilskud kun på lægeanbefaling – for meget kalium er også farligt.

Mandler og solsikkefrø (snacks)

Dagligt behov: Spædbørn 400–700 mg, børn 1–19 år 1.000–4.500 mg, voksne ~4.700 mg (Linus Pauling Institute). Mandler/solsikkefrø: ~200–240 mg/portion. Melasse: ~300 mg/tsk.

Fisk og bønner

Mænd: ~3.200 mg/dag, kvinder: ~2.400 mg/dag (under anbefaling). For meget salt hæver blodtryk – kalium balancerer. Tilføj torsk, hellefisk, hvide bønner, nyrebønner.

Mejeri og soja

Fedtfattig yoghurt, mælk, soja-alternativer. Læs mærker: lavt fedt/salt, højt kalium.