Jordbær: Lavt kalorier, højt C-vitamin, kalium og antioxidanter

Jordbær er en naturlig sød, sund snack. 1 kop skivede (166 g) indeholder:

• Kalorier: 53 kcal, Fedt: 0,5 g
• Kulhydrater: 13 g (heraf 3 g fiber = 12 % DV kvinder, 8 % mænd)
• C-vitamin: 97,6 mg (>100 % DV) – stærk antioxidant
• Folat: 40 µg – røde blodlegemer, fostersundhed
• Kalium: 254 mg – væskebalance
• Også mangan, jern, magnesium, kobber, K- og B6-vitamin

Kolesterolsænkende potentiale

Antioxidanter bekæmper frie radikaler fra forurening/kemikalier. En undersøgelse fra St. Michael's Hospital (Toronto, Metabolism 2008) antyder, at jordbærs antioxidanter kan sænke kolesterol.

Kreative anvendelser

• Topping på yoghurt/is/pundkage (blødt i citronsaft + sukker)
• Bag i muffins/majsbrød
• På pandekager/vafler
• I spinatsalat med gedost/pekannødder
• Salsa til grillet kylling (ternede jordbær, mynte, citron, agurk)

Jordbær er en lavkalorisk, næringstæt frugt der passer perfekt til vægtstyring og generel sundhed.