Grøntsager med omega-3: Bladgrøntsager, kål, hørfrø og mere

Omega-3-fedtsyrer er en vigtig del af sund kost. Essentielle næringsstoffer kroppen ikke kan lave – skal indtages via mad/tilskud. Mest undersøgte kilder: fed fisk (laks, tun, hellefisk). Men fisk er ikke eneste kilde.

Mørke bladgrøntsager

Selv om de ikke giver enorme mængder, leverer nogle grøntsager lidt omega-3. Vegetarforeningen: Broccoli = 0,13 g ALA pr. 100 g. Harvard School of Public Health tilføjer: spinat, grønkål, salatgrøns.

Bladklynger

Vegetarforeningen: 100 g kål = 0,11 g ALA. Rosenkål = anden grøntsagskilde til ALA.

Andre ikke-kødkilder

• Hørfrø: Rige på omega-3 – olie eller kødmælk til opskrifter
• Hampfrø, chiafrø, rapsolie: Giver også omega-3
• Valnødder: Højere omega-3 end andre nødder

Ernæringseksperter anbefaler især vegetarere at overveje omega-3-tilskud, hvis usikre på om fisk-begrænset kost dækker behovet.