Hvor meget beta-caroten er i gulerødder?

Gulerødder kan være en nærende tilsætning til din kost, fordi de har lavt kalorieindhold, men giver vigtige vitaminer og mineraler. Blandt næringsstoffer giver gulerødder betacaroten, en antioxidant, der er klassificeret som en carotenoid. Dette er en type ernæringsmæssige sammensætning, der ikke kun er til stede i gulerødder, men også i squash, spinat, søde kartofler og peberfrugter.

Hvad er beta-caroten?

Ifølge MayoClinic.com er beta-caroten så navngivet, fordi den først blev opdaget i gulerødder. Betacaroten er en af tre kendte carotenoider sammen med alfa- og gamma-caroten. Disse forbindelser hjælper med at give fødevarer deres forskellige farver og fungere som antioxidanter, der beskytter din krop mod oxidative skader. Beta-caroten kan også omdannes til retinol, et næringsstof, der er afgørende for sund vision eller A-vitamin, som sikrer en ordentlig udvikling af knogleudvikling og reproduktive system.

Beta-caroten i gulerødder

Gulerødder er en rig kilde af beta-caroten, da hver 100 g servering af rå gulerødder giver 8.285 mcg af dette næringsstof. Ifølge MayoClinic.com behøver du kun 1.800 mcg dagligt for at opretholde sunde niveauer af A-vitamin, så 100 g gulerødder giver mere end nok beta-caroten til at gøre det. Beta-caroten er fedtopløselig, hvilket betyder at du skal spise det med en kilde til fedt, så din krop kan absorbere carotenoiden korrekt.

Beta-caroten fordele

MedlinePlus rapporterer, at beta-caroten er blevet foreslået som en mulig behandling for en bred vifte af tilstande, selvom forskning tyder på, at det ikke er effektivt for alle disse behandlinger. Siden bemærker, at beta-caroten er effektiv til behandling af solfølsomhed forårsaget af en bestemt blodforstyrrelse, og at den kan være effektiv til at reducere risikoen for brystkræft, makuladegenerering, solskoldning, æggestokkekræft og træningsfremkaldte astmaanfald. > Andre næringsstoffer i gulerødder

Gulerødder giver en række andre næringsstoffer end beta-caroten. De er rige på fiber med 3 g i hver 100 g servering såvel som kalium med 320 mg. Det er 16 procent af det daglige foreslåede indtag af denne elektrolyt, som fremmer korrekt funktion af dit nervesystem, muskler og hjerte. Gulerødder er høje i vitamin A og alfa-caroten, men de har lavt kalorieindhold, da 100 g rå gulerødder indeholder kun 41 kalorier.

, , ] ]