Vitaminer i oliven

Olive træer, eller Olea europaea, er hjemmehørende i det østlige Middelhavet, men trives overalt med et lignende klima. Et bittert stof i rå oliven gør dem uspiselige, så de kræver forarbejdning. Grønne oliven høstes umodne og behandles derefter. Oliven bliver sort, når de er modne, men ikke alle aftappede eller hermetiske sorte oliven blev høstet modne. Forarbejdning kan også gøre umodne oliven sort. Uanset farve indeholder alle oliven værdifulde vitaminer.

B-komplekse vitaminer

Oliven indeholder thiamin eller vitamin B-1, niacin eller vitamin B-3, pantothensyre eller vitamin B-5 og vitamin B-5. vitamin B-6. Den menneskelige krop bruger disse vitaminer til at omdanne kulhydrater fra mad til glukose til energi. Udover dette har hvert B-vitamin en separat funktion, og kroppen kræver forskellige mængder af hver dag. Det mest udbredte B-vitamin i oliven er niacin, hvilket er vigtigt for hormonproduktionen. Den næststørste pantothensyre er afgørende for rød blodcelleproduktion.

E-vitamin

Fedtopløseligt vitamin E er blandt vitaminerne i oliven. Dette vitamin er en antioxidant, der hjælper med at beskytte celler mod skade. Det er også afgørende for oprettelsen af røde blodlegemer. Du kan få 1,65 mg E-vitamin fra 100 g eller 3,5 oz. Af blanke modne oliven ifølge US Department of Agriculture's Nutrient Data Laboratory. Folk, der er ældre end 14 år, har brug for 15 g vitamin E dagligt, så at spise oliven hjælper dig lidt med at få det beløb.

A-vitamin og betakaroten

En 100 g gryning af dåse modne oliven giver 403 IE af vitamin A og 237 mcg beta caroten. Vitamin A er vigtigt for sunde øjne, et ordentligt fungerende immunsystem og rød blodcelleproduktion. Beta caroten, en sammensætning, som kroppen konverterer til A-vitamin, har lignende anvendelser i kroppen som vitamin A.

Vitamin C

En lille mængde C-vitamin er til stede i oliven. Denne antioxidant hjælper kroppen med at producere og reparere væv, herunder hud, kollagen, sener og blodkar. En 100 g gryde af oliven indeholder kun 0,9 mg vitamin C. Det anbefalede daglige indtag af dette vitamin er 90 mg dagligt til mænd og 75 mg dagligt til kvinder, ifølge University of Maryland. Så oliven giver kun en brøkdel af C-vitamin, du har brug for dagligt.

K vitamin

Selvom grønne grøntsager er de rigeste kilder til vitamin K indeholder 100 g oliven 1,4 mcg af dette vitamin, ifølge Nutrient Data Laboratory. Den primære funktion af K-vitamin er at sikre normal blodkoagulering. Fordi det hjælper kroppen med at bruge calcium, er det også vigtigt for tilstrækkelig knogletæthed. E-vitamin, der også findes i oliven, hjælper din krop med at bruge K-vitamin , , ] ]