Kan man spise sardiner før sengetid? Fordele, risici og serveringstips

Hvert tidspunkt kan være godt til sardiner. God kilde til calcium, protein. Ifølge Oregon State University: Olier der forhindrer hjerteanfald, depression, aterosklerose, kræft. American Diabetes Association kalder dem "superfood" (omega-3 + lavt kviksølv vs. andre fisk). Ingen grund til at undlade dem før sengetid, medmindre de ikke passer dig. MayoClinic.com anbefaler snack 2 timer før sengetid for bedre søvn. Nyd sardiner sent – op til 2×/uge for optimale fordele.

Om sardiner

Lille, lang, tynd sølvfisk. Også "baby pilchards". Friske eller dåse (olie, syltede/saltet, tomatsauce). Ofte bevares – friske rejser dårligt.

Sardiners fordele

• Vitaminer: B2, B6, B12, D, niacin
• Protein, calcium, selen, jern, zink, kobber, jod
• Omega-3 – essentielt (kroppen laver ikke selv). Vigtigt for hjerne. Mangel → træthed, hukommelse, hjerte, humør, tør hud, dårlig circulation
• Bedre for miljøet end overfiskede arter (laks)

Risici

• Lige før søvn → fordøjelsesbesvær
• Erstatter andre næringsrige fødevarer (frugt, grønt, fuldkorn) → vitaminmangel
• Ingen undersøgelser på overdosering, men pludselig/usædvanlig trang → konsulter læge

Serveringstips

• Køb friske hele → grill (hoved og alt) til middelhavsk snack
• Fjern hoved/hud/tarm → hak fint til pasta sauce
• Drys olivenolie, salt/peber → bag til gennemkogt
• Hold dåse på lager: til pizza, sandwich, salat
• Spis bløde knogler – god calciumkilde
• Ret fra dåsen med gaffel 2 timer før sengetid