Mel- og sukkerfrie desserter – opskrifter og ideer

Mange reducerer kulhydrater ved at undgå mel og sukker, som er kalorierige og næringsfattige. Heldigvis findes lækker, tilfredsstillende desserter uden mel eller tilsat sukker – de kan dog indeholde små mængder naturligt sukker.

Mørk chokolade (min. 85 % kakao)

2–3 stykker 85 % mørk chokolade: 105–158 kcal, 4–6 g kulhydrater, 1,5–2,2 g fiber, 2,5–3,8 g sukker. For nul sukker: vælg 99 % kakao (100–150 kcal, 6,5–9,8 g kulhydrater, 3–4,5 g fiber, 0 g sukker).

Bær med græsk yoghurt

1 kop bær (brombær, hindbær, jordbær, blåbær) toppet med 1/2 kop usødet græsk yoghurt. Valgfrit: 1 spsk usødede kokosflager. Jordbærvariant: 194 kcal, 17,3 g kulhydrater, 2,3 g fiber, 10,9 g naturligt sukker. Kokos tilføjer ~90 kcal, 3 g kulhydrater, 2 g fiber, 0 g sukker.

Bagt æble

Kernet æble fyldt med 15 g valnødder, 1/2 spsk kokosflager, 1/2 spsk mandelsmør. Bag 20 min. 265 kcal, 26,2 g kulhydrater, 6,2 g fiber, 16,4 g naturligt sukker. Ingen tilsat sukker eller mel.

Frugt og ost

Skiver af øl (cheddar, gedost, brie, blåost) med æbler, pærer, druer, jordbær. Eller bland frugt med hytteost (mango, ananas, jordbær). Uden mel og tilsat sukker – kun naturligt sukker fra frugten.