Honning-tykkede væskekost: Til dysfagi (svelgvanskeligheder)

Honning-tykkede væskekost = mest passende ved svelgvanskeligheder (dysfagi). Forstyrret svelgning kræver ændret konsistens for at undgå aspiration (indånding i luftveje). Niveauer fra untykket til pudding-tykt. Honning-tyk: hæfter sig til kop-sider, hælder meget langsomt.

Typer og viskositet

Ifølge "ASHA Reader": viskositet = modstand mod strømning. Næsten alle diætvæsker = "tynde" (lav viskositet) → største aspirerisiko. SpectrumHealth.org: honning-tykkede væsker belægge ske, hældbare men ikke løbende. Næsten alle væsker kan tykkes til denne konsistens. Kommercielle eller hjemmelavede tykkelsesmidler. Hjemme-ingredienser: babygrød, bananflager, majsstivelse, instant kartoffelflager, ulavet gelatinepulver, pureeret frugt (babyfood).

Formål

National Institute on Deafness: dysfagi = svelgevanskeligheder. Forskellige niveauer: nogle kan ikke svelge overhovedet, andre tåler visse konsistenser. Årsag: tilstand der svækker/skader muskler/nervesvelgning (Parkinson, cerebral parese, kræft, apopleksi, infektioner, fødselsmisformationer). Spise/drikke = udfordring → svært at få nok kalorier/væske.

Fødevare-konsistens og væskebehov

Ofte ændring i BÅDE væske og fødevarer. Univ. Virginia: dysfagi-patienter får ofte ikke nok daglige væsker. Anbefales: 6-8 kopper væske/dag. Tykket væske tæller stadig som væskeindtag. Anbefaling: spis/drik langsomt i oprejst stilling. Fortsæt at drikke 15-30 min efter måltid → sikrer alle madpartikler svelget. Undgå sugørør → kvælning/yderligere hæmning.

Næringsmæssig tilstrækkelighed

Jackson Siegelbaum Gastroenterology: tykkede væskekost er næringmæssigt tilstrækkelig. MEN nogle patienter har svært ved at indtage nok mad/væske til energi/næringsbehov. Processen er vanskelig/trættende. Ofte kosttilpasning/behandling nødvendig. Kalori/protein kan øges ved berigelse: mælk + 1 kop tørmælk pr. 1 kvart flydende mælk (madlavning/bagning); pureeret babyfrugt til korn/saft/milkshakes; babykød til supper/grøntsager/saucer/gravy.

Overvejelser

Patienter der kræver tykkelse for sikker svelgning: KONSULTÉR ALTID tale-patolog FØRST. Udfører svelgevaluering → bedst passende konsistens + anbefaler produkter/sikre fødevarer. Nøgleanbefaling (Univ. Virginia): undgå konsistenser der er flydende ved stuetemperatur (is, isterninger, gelatine, milkshakes) ved honning-tykket væske.